在我們的日常生活中，相信很多人對於五花肉這款食材應該非常喜歡。

畢竟在南方人的家常菜餚中，豬肉的受眾比例非常之大，尤其是對於五花肉來說，類似於紅燒肉，粉蒸肉，烤肉，白切肉等等美味，那都是讓人口水直流的存在。

而對於筆者今天分享的這款嫩姜魚露五花肉。

它是潮汕地區非常有名的一道家常菜。

其本身的口感鮮甜味美，烹飪方法也非常簡單，做出來的五花肉可謂是肥而不膩。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：嫩姜魚露五花肉。

【準備原料】：五花肉300克，新鮮的嫩姜120克，紅糖70克，蔥花少許，4勺魚露，一勺生抽，半勺老抽，2勺料酒，一克的鹽和雞精。

第一步：首先我們把嫩姜表皮清洗乾淨，用刀切成1.5毫米厚的薄片，然後把切好的生薑片放入一個容器中，用準備好的紅糖覆蓋周身，醃製一晚上備用。

第二步：把準備好的五花肉放入一鍋300ml的清水中，加入兩勺料酒，適當攪拌，先用大火煮沸，撈出鍋邊的浮沫，然後轉小火燜煮25分鐘後，撈出洗淨，切成小塊備用。

第三步：鍋中準備稍多一點的油，六成油溫把醃製入味的嫩姜倒入鍋中，用中火炸至微微乾焦撈出控油。

第四步：鍋留底油，把準備好的五花肉塊倒入鍋中，用中火煸炒至表皮金黃微焦；隨後把準備好的嫩薑片倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘後，加入準備好的生抽，老抽，魚露，鹽，雞精，30ml的清水，稍微翻炒30秒後，蓋上蓋用小火燜煮四分鐘左右就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款美食來說，出鍋後的五花肉雖然有點黑黑的質感，但口感方面卻會給你不一樣體驗，如果能撒上一些蔥花的話，絕對是這道菜的點睛之筆哦。如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。