"你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。早晨不能喝粥，只能吃雞蛋，喝牛奶。"

張文宏醫生已經不是第一次說這樣的話了，喝粥不是自古以來的早餐傳統嗎？

在中國不少孩子早餐都有粥，為什麼對孩子沒有營養？

因為一碗粥下肚，孩子就沒有胃口再吃其他東西，而且粥沒有豐富的蛋白質和其他營養物質，這些才是增強孩子免疫力的關鍵。

一天之計在於晨，早上單憑一碗粥並不能保證孩子的營養。

很多父母圖省事煮碗稀飯粥給孩子吃，再配點鹹菜，看孩子吃的很香，肚子填飽了，其實營養物質少的可憐。

對於處於生長髮育期的孩子，最重要的是攝入足夠多的蛋白質和營養物質，而不是填飽肚子。

除了鹹菜配清粥，某些糊弄式早餐，不僅沒營養，長期吃對孩子的健康也不好。

冰箱裡的速凍食品

冰箱裡的不少速凍食品確實含有豐富的營養物質，味道也還不錯，而且家長們做起來也方便，簡單加熱就行。

但是速凍食品不僅保鮮程度不夠，而且很可能有香精和彈力素等新增劑，這些新增劑是商家為了增加口感和香度而加的。

長期食入這些新增劑，成年人雖然可以承受，但是對於正在發育的小孩尤其是嬰幼兒卻是定時炸彈，偶爾吃吃還是可以的。

隔夜飯菜

一些家長有意晚飯多做點，為了留點給孩子當早餐吃。

雖說反覆加熱的菜，裡面含有的致癌物質亞硝酸鹽極低，並沒有什麼致癌性。

但是口感會變差，營養物質會流失，而且也有可能變質。

如果儲存不當，會被冰箱裡的各種細菌感染，小孩的腸胃都是很脆弱的，隔夜飯菜可能會導致拉肚子和腹痛，長期吃也有患腸胃病的風險。

油炸類食品

街邊早餐店裡賣的各種油炸食品，油條 、油餅、春捲、煎餃……相當誘人，大人小孩都喜歡吃，甚至有些家長早上還帶孩子去吃漢堡薯條。

這些榨油類食品連成年人都需要少吃，卻帶孩子經常吃。

不僅營養價值低，因為很多對人體有益的成分在油炸高溫環境下都被破壞了。

而且容易熱量超標，長胖都是小問題，更重要的是這些油炸食品還是典型的三高食品，高油高糖高脂肪，長期吃對心血管不好。

早餐該怎麼吃？

解讀張文宏醫生的早餐建議就可以發現，早餐注重的是多樣性，而不是填飽肚子。

一定要吃高營養的、高蛋白的，雞蛋就必不可少。

粥也不是不能喝，只不過要喝營養物質豐富的粥，而不是單純的稀飯粥。

高營養的三明治也是可以的，這不是崇洋媚外，而是三明治裡確實含有眾多營養物質，比如蛋白質、維生素、碳水化合物等。

牛奶也是不錯的選擇，鍾南山就曾說過自己很喜歡喝牛奶，從小堅持到現在。

沒有垃圾的食物，只有垃圾的搭配，全面豐富的營養早餐才是適合孩子的健康早餐。

-Dr.X-

一個醫學博士、外科醫生和三娃奶爸

《學會看病》作者

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