寒冷的冬天，身體消耗能量比較大，對各種的營養需求也非常大，所以，吃，成了冬天最重要的事情了，尤其是對於媽媽們來說，給孩子準備高營養的食物，是每天必做的功課了。

孩子正在長身體，需要的營養確實很重要，對於物質豐富的現在來說，高營養並不是要求天天吃雞鴨魚肉，以肉食為主的飲食結構，很容易養出“小胖墩”！美美今天要給大家推薦一道最適合孩子吃的菜，冬天裡，這菜估計家家戶戶都喜歡！因為它的價格特別便宜，滿滿都是蛋白質！

它就是孩子們的最愛，豆腐絲！豆製品是公認的營養食品，而豆腐絲是用大豆製作成的一種滷製物。營養價值非常豐富，裡面含有蛋白質、脂肪、水分和膳食纖維，還有多種維生素a、維生素c和礦物質。裡面含有的蛋白為優質蛋白，非常有利於人體吸收。豆絲作為一種含水量較低的豆製品，每50g豆腐絲可以交換100g的豆製品，比豆腐的營養高多了。

一直以來，價廉物美的豆腐絲都是學校食堂出現頻率最高的菜品之一，但孩子們並不喜歡，其實豆腐絲要做的好吃，也是有竅門的。

豆製品要好吃，搭配很重要。

我們都知道豆腐中的蛋白質含量豐富，但是豆腐蛋白質的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時，單獨食用豆腐卻沒有動物脂肪的香味，會讓人體更容易厭食。

用豆腐絲跟肉絲一起炒，還可以滿足人體對必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以選擇豆腐絲炒肉，吃其中的豆腐，對心血管健康有利。

【青椒豆腐絲炒肉】

主料 豆腐皮一張 青辣椒兩個 豬肉適量

輔料 油適量 鹽適量 姜蒜末適量 生抽適量

做法：

豬肉切片後，再切成絲，青辣椒也切絲備用。

豆皮切絲，不要太細，容易斷。

豬肉絲放入碗裡，加熱一勺生抽，加熱姜蒜末醃製10分鐘。

油鍋稍微燒熱，倒入姜蒜末，爆炒出香味。

將醃製好的肉絲倒入鍋中，煸炒至變色。

豆腐絲和青辣椒絲都一起倒入鍋中，不用翻炒，採用掂鍋的方法，將豆腐絲翻拌均勻，如果不會掂鍋，可以 用鍋鏟將食材稍微推動下，儘量不要翻動，避免將豆腐絲弄碎了。

豆腐絲稍微變得勁道，微微變色的時候，淋入兩勺生抽，稍微拌一拌，讓顏色更均勻。

加入適量鹽調味。

沿著鍋邊淋入少許水。

燒至收汁，豆腐絲就熟透了，撈出來裝盤即可食用。

豆皮是新鮮的，比較溼，入鍋後不要翻炒，輕輕將鍋晃動晃動，讓食材均勻受熱。淋入水後，可以蓋上鍋蓋稍微燜幾分鐘，讓豆腐皮絲熟透，去除腥味。