#育兒爆文賽#這個問題，得看什麼奶粉與鮮奶相比。因為奶粉是經過脫水乾燥後製成的粉，根據食用目的不同，可製成全脂奶粉、脫脂奶粉、調製奶粉等。不同的奶粉對其營養的調配比例不同，所以營養價值也有所不同，也就導致與鮮奶相比較來說就有不同的結果。

鮮奶的營養價值：

鮮奶，其實就是新鮮擠出來的牛奶或者羊奶，經過巴氏消毒法進行消毒後的奶，幾乎保留了新鮮奶中全部的營養成分。但保質期短，一般2-7天，而且還需要冷藏運輸和儲存。

奶粉的營養價值：

全脂奶粉是將鮮奶濃縮出去70%-80%水分後，經過噴霧乾燥或熱滾筒法脫水製成。噴霧乾燥法所製成的奶粉顆粒小、溶解度高、無異味、營養成分損失少、營養價值高；而熱滾筒法生產的奶粉顆粒較大，而且不均勻、溶解度小、營養素損失較多。但一般全脂奶粉的營養成分約鮮奶的8倍左右，但脫水的過程中水溶性維生素損失較多，比如維生素C、B族維生素。

脫脂奶粉是將鮮奶脫去脂肪，再經過上述方法制成的奶粉。脫脂奶粉中脂肪含量僅有1.3%，而且脫脂過程中脂溶性維生素損失較多，其他的營養成分與全脂奶粉相比變化不大，一般脫脂奶粉僅適合脂肪瀉的寶寶喝需要控油的患者或肥胖的人群。

調製奶粉又稱之為“母乳化奶粉”，以牛奶為基礎，參照人乳組成的模式和特點，進行調整和改善，使其更適合嬰幼兒的生長髮育特點和對營養的需要，調製奶粉主要是減少了全脂奶粉中的酪蛋白、甘油三酯、鈣、磷和鈉的含量，新增乳清蛋白、亞油酸和乳糖，並強化了維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸和微量元素鐵、銅、鋅、錳等。

調製奶粉中除了母乳化奶粉（嬰幼兒配方奶粉），現在市面上還有針對不同人群或營養需求配製的不同奶粉，比如學生奶粉、孕婦奶粉、中老年奶粉、去乳糖奶粉、水解奶粉等等。與嬰幼兒配方奶粉一樣，在全脂奶粉或脫脂奶粉的基礎上，重新調配營養成分比例，來滿足不同人群的生理特點和營養需要。

奶粉與鮮奶相比，哪個更有營養？

其實奶粉與鮮奶是不能直接比較營養價值的，因為每100ml鮮奶中水分高達89.8g，而每100g奶粉中卻僅有2.3g，想要比較其誰更有營養，就得把奶粉衝調後的液態奶進行比較。如果是指全脂奶粉或脫脂奶粉衝調後與鮮奶相比較的話，鮮奶肯定更有優勢；如果是嬰幼兒配方奶粉或者別的調製乳衝調後再與先相比較的話，根據不同人群對營養的需要而言，調製配方奶指定比鮮奶更為適合特殊人群，也就是說調製奶粉比鮮奶更有營養。

任何兩種食物要比較其營養價值的高低，不能單純比較蛋白質、脂肪或其它營養成分的含量高低來評價誰更有營養，而是要針對不同的人群，多好多有營養的食物都不可能適合每一個人，可能對你屬於營養價值不高的食物，對別人卻是很有營養的食物。食物多樣化才能獲得更全面的營養。