孩子食慾不振，不愛吃飯，胡蘿蔔燉雞一道菜就解決問題，鮮香味美

孩子這段時間不愛吃飯，在檢查完身體之後沒有問題，才放心了這顆懸著的心，就是簡單的食慾不振。所以今天就給孩子做一頓鮮香四溢的胡蘿蔔燉雞，雞肉滑嫩，雞湯鮮美，胡蘿蔔軟糯有營養。孩子果然超愛吃，一道菜就解決問題。

【菜品名稱】：粉條胡蘿蔔燉雞

【所需食材】：胡蘿蔔半根，紅薯粉條適量，小蔥一根，幹香菇適量，鹽一勺，生抽醬油一勺，香菜適量，姜一塊，枸杞幾個，胡椒粉一勺。

【烹飪步驟】：

1、先來處理一下食材，幹香菇先清洗乾淨，然後用水泡發，泡發的水要留著，裡面鮮味很濃。

2、粉條也要提前泡發。但是選擇的粉條不管是紅薯粉還是土豆粉都可以。選擇自己喜歡的就好了。

3、把其它所有配菜都清洗乾淨之後改刀切碎。但胡蘿蔔一定要去掉外皮，香菜的根也丟掉不要。

4、雞肉沒有太多要清理的，就是清洗乾淨血水之後就可以了，如果對腥味比較敏感的還可以先用料酒蔥姜焯一遍水。然後再把雞放在鍋裡面大火慢燉，加入適量的蔥姜下鍋，燉煮的時候火越大，雞湯就會越白。相反則越清澈。

5、鍋中的水一定要加足，為了減少水分的蒸發我們大部分都是蓋上蓋子的，但是不要忘了不時的翻動一下，這樣可以避免雞肉粘鍋糊底。

6、等雞湯的顏色出來之後就可轉成小火了。

7、鍋裡面加入先前切好的胡蘿蔔。胡蘿蔔本身微甜，在雞湯這種鮮味四溢的湯裡面不會有違和感，而且燉好胡蘿蔔表面還會吸滿湯汁，甜鮮四溢。

8、然後加入已經泡發好的香菇，如果香菇水清澈透明，那我們就也把泡香菇的水一起倒進去，這樣味道會變的更加鮮美。

9、還是繼續煮開，時間大約10分鐘左右就可以了。

10、加入適量的鹽調味，這個根據自己的口味，但是不建議大家做的太鹹，這樣會掩蓋鮮味。

11、然後我們加入適量的粉條下入鍋裡面。

12、加入一勺生抽醬油調色，這個調色根據自己的喜好，不喜歡就可以不加。

13、然後再繼續燉五分鐘左右就可以了，最後撒上適量的香菜作為點綴，一勺胡椒粉調味，攪拌均勻就可以。最後這麼一鍋鮮香四溢，簡單方便的胡蘿蔔燉雞就做好了。

14、這道菜做法很簡單，因為不需要怎麼去調味，主要都是食材本身的味道，微甜的胡蘿蔔，鮮香的雞肉，極鮮的香菇和獨特香味的香菜，再算上一個蔥姜的辛辣，所以加入的調料僅有鹽，胡椒粉，再算是一個生抽醬油。這樣人人都能上手，都會做。

【烹飪總結】：

1、雞肉可以先焯水再下鍋燉，也可以直接就開始下鍋燉。

2、最後一勺胡椒粉算是一種點睛之筆，千萬不要忘記，解膩又增香。

3、雞湯確實鮮美異常，但其實裡面沒有太多的營養，反而大部分都是脂肪和飽和脂肪酸，如果想補充營養直接吃雞肉，喝雞湯就是純粹為了味道鮮美。