生活，是美好而沉重的。這時更應該學會積極讓自己瀟灑面對一切，讓人生艱難曲折，但不缺席豐富多彩。

從營養豐富又好看的早餐走起我們的生活，給自己物質+精神上的支援，今日分享的早餐是《菠菜蛋餅三明治》。一看到名字，是不是馬上可以想象得到早餐長什麼樣了，又綠又黃，又橘的，很有食慾，沒錯，就是很有食慾，首先說下這道早餐的營養：

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，促進人體生長髮育。雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

材料

吐司：2片

菠菜：50g

雞蛋：2個

生菜：1顆

乳酪：30克

做法

第一步：菠菜洗淨、去根兒，入沸水鍋裡焯燙一分鐘，撈出瀝水，涼後用手攥掉水分，切碎段。

第二步：取2個雞蛋打散，倒入菠菜碎、乳酪碎，調入一點鹽，打勻。

第三步：鍋燒熱，倒入一點油，小火煎火腿片，熟後取出。

第四步：鍋燒熱，倒入一點油，倒入蛋液混合物，小火煎至兩面金黃，取出，在案板上切掉邊，切出一個吐司大小或稍小的正方形

第五步：取一片吐司，在上面放上菠菜蛋餅，再放上一片吐司，擺上火腿片。

第六步：再放上一片吐司，將蛋餅切下的邊並排擺上，再鋪上些生菜葉，擠上沙拉醬，最後再擺上一片吐司。

第七步：切去四邊，沿對角線輕輕切開，呈立起的三角形並排擺放。

《菠菜蛋餅三明治》搞定了，在盤子裡再擺放些水果，當然還加一杯燕麥奶或燕麥粥，這個早餐實在是太棒了；燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。

生活嘛，輕鬆最重要，常學學讓自己變開心的藝術，你也可以很輕鬆。