吃，是一個永不過時的話題，放下工作和壓力，週末時間，享受在廚房的時光，用一份美食來溫暖即將變冷的天氣~

老人們常說：孩子多吃魚，會更聰明，這句話簡單來說就是吃魚會使孩子變聰明，尤其是海魚，這不是隨便說說，而是有科學依據的，這是因為海魚中這是因為海魚中含有較豐富的DHA成分，DHA這種物質能夠幫助大腦發育，是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。DHA俗稱“腦黃金”，因此，多吃海魚，可以使孩子變聰明~你們都知道了吧~

媽媽們做菜，更多的是為了孩子，今天特別分享三道海魚料理，專門送給有寶寶的你們~

第一道：杏仁香煎鱈魚排

鱈魚，海洋優質魚種之一，也是很多爸媽列為寶寶美食的首選，肉質細膩嫩滑，營養豐富，尤其是利智~身邊的粑粑麻麻大都喜歡把鱈魚清蒸給孩子們吃，這樣做比較原汁原味，今天想和大家分享的是清蒸之外，鱈魚做成魚排也是不錯的方法，但是魚排怎麼做，需要哪些配料，這些搭配和操作技巧可以幫你把鱈魚排做的更好吃！黑鱈與三文魚一樣，含有豐富的Omega 3魚油，對於我們來說，一道好的料理，離不開優質的新鮮食材，毫不誇張的來說，好的食材就是成功的一半，食材好才是真的好，今天帶給大家的鱈魚排料理是基於煎制的烹飪手法，佐以蛋液和杏仁，口感上更香濃滑口，肉質細密，搭配甜酒或者葡萄酒更佳！

這樣做：

用料：

黑鱈魚排一袋

黃油一塊

雞蛋一個

芹菜少許

胡蘿蔔一個

白胡椒少許

杏仁一小把

做法：

洗淨後的芹菜和胡蘿蔔切塊狀

黑鱈魚排洗淨後摸鹽和白胡椒粉醃製10分鐘左右

雞蛋打散成蛋液後放入醃製好的黑鱈魚排

撒上杏仁粒

平底鍋加熱後放入黃油融化

放入沾好蛋液的黑鱈魚排下鍋煎制

兩面煎到焦黃時盛出裝盤

鍋中留油放入切塊的胡蘿蔔和芹菜

炒熟後調味盛出裝盤即可

第二道：檸檬香龍利魚

龍利魚，屬於優質海魚之一，之前大部分會用清蒸的方法來做，但是吃的多了也覺得有些寡淡，紅燒的魚，口感濃厚，小朋友吃多了會影響味覺，所以想來想去倒不如做一道檸香魚，用了龍利魚魚柳，佐以香草，點入檸檬汁，下鍋煎制，味清而不淡，濃而不重，小朋友吃起來也超喜歡~

做法上其實很簡單，操作起來很容易，所以分享給大家，細節如下：

用料：

龍利魚柳一條

檸檬半個

黑胡椒少許

橄欖油少許

百里香少許

白洋蔥半個

鹽少許

做法：

龍利魚柳清洗乾淨擦乾水分後撒上細鹽

接著撒入黑胡椒粉

百里香洗淨後剪成碎粒

撒入盤中

倒入少許橄欖油

白洋蔥切成碎粒，加入

百里香碎

平底鍋加熱放油，放入洋蔥碎炒香炒熟

做法：

炒熟後的洋蔥碎盛出備用

平底鍋清洗乾淨後加油，放入調味好的龍利魚柳

小火慢煎至熟

出鍋前擠入新鮮檸檬汁即可

第三道：三文魚壽司

吃過日料的人，一定對三文魚壽司念念不忘吧，可能覺得做起來會特別難，所以大部分都是外食，其實，自己在家裡做也非常方便

其中特別提醒一下，片三文魚的過程一定要細心些，最好用專業的魚片刀，這樣片出來的魚片比較好看~

用料：

三文魚一份(中段）

芥末少許

萬字醬油少許

檸檬醋少許

白糖少許

鹽少許

做法：

中火將平底鍋加熱後放入檸檬醋和白糖

待糖慢慢化開後再加入鹽

中小火讓鹽慢慢化開放涼備用

接著用魚片刀把清洗乾淨的三文魚片成薄片

把自制好的壽司醋倒入米飯中用筷子或者勺子拌均勻

用保鮮袋抓一把米飯手捏成握飯糰

在飯糰上塗少許芥末

鋪上片好的三文魚片倒入少許醬油，擠一點點芥末，沾著吃即可

料理手記：

以上三種海魚料理，基本上不需要什麼技巧，只是需要一點時間和耐心，如果家裡有條件的話，最好是一週能吃兩次海魚最好，而像鱈魚、三文魚，金槍魚這樣的海魚營養價值更高！所以，為了讓孩子變聰明的概率更高一點，媽媽們要多做海魚哈，其實多吃海魚對大人也有益~

關於我：

養生美食自媒體，廚房小能手，

讓簡單吃喝，溫暖你的生活！