鹹菜作為下飯就粥的小菜，美味可口是很多人生活中必不可少的食物，雖然鹹菜能夠幫助人提升食慾，但是準媽媽要是吃多了鹹菜，對自己和胎兒的身體健康都會產生不利影響，鹹菜的種類與營養，很多種類的蔬菜都能作為鹹菜的原料，用食鹽等調味料醃製後有較強的鹹味，並可以長期儲存很多。

經常用來醃製鹹菜，有薺菜、白菜、蘿蔔、萵筍、黃瓜、豆角、茄子等，這些蔬菜中普遍含有維生素A、維生素B族以及一些蛋白質和礦物質，醃製的食物中通常會含有大量的亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，攝入過多會導致胎寶寶出現中毒反應，嚴重影響他的正常發育。

另外，準媽媽在孕期的飲食應以清淡均衡為原則，吃的太鹹會導致血壓血脂的升高，對準媽媽的身體造成很大負擔，也很不利於胎寶寶的正常發育。

尤其有很多準媽媽喜歡在喝粥的時候就鹹菜吃，這樣非常不利於保持自己的營養均衡，喝粥的時候儘量少吃鹹菜。