胡蘿蔔素又稱β胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後會轉化成維生素A，維生素A，在人體中起著十分重要的作用，而且不能靠人體自身形成，只能從外界獲取。準媽媽時常為自己補充維生素A，能夠幫助自己改善膚質，明目、利肝，胡蘿蔔素還有以下三個作用，

一，眼睛保健

適量的胡蘿蔔素能提高視神經的敏感度，從而避免了暗視野適應遲鈍以及強光對眼睛所造成的傷害。

二，面板保健

胡蘿蔔素中的維生素A能避免面板多血角質化表皮細胞硬鱗化硬鱗狀面板乾燥症等多種面板疾病，還可以用於治療由於日光曝曬所引起的面板炎症。

三，延緩衰老

過氧化自由基會加速人體衰老，而胡蘿蔔素則可以中和體內的過氧化自由基，因此起到延緩衰老的作用。

胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等。準媽媽可以換著食物種類吃，讓孕期飲食變得豐富而快樂。