寒冷的冬日，還未天亮，寶媽就要起床給上學娃準備早餐了。這樣的日子每天都在重複，十年如一日。

如果讓你選擇，你是帶睡眼朦朧的孩子出去吃？還是自己在家做好飯再叫孩子起床呢？大多數寶媽的選擇都是後面一種吧。

我家孩子從小學開始就是由我早起做早餐的，在家吃早餐品種多，每天都可以換樣吃。

這次準備的早餐主食有兩種，一種是紅薯麵包，是頭天晚上提前做好的；另外一種是餃子皮餡餅，是剩下的餃子皮做的，早起現烙，費時也不過十幾分鍾；粥是有營養又養胃還好喝的小米山藥花生粥。主食孩子選擇自己喜歡吃的，再喝碗粥，身上暖暖的去上學，心情必定是愉悅的，學習起來也有勁頭吧。

紅薯麵包

準備材料 ：紅薯，高筋麵粉，雞蛋，牛奶，白糖，酵母，黃油，鹽

具體做法：紅薯洗淨表面的泥沙，切成塊擺放在蒸屜上，一次可以多蒸一些，蒸出來直接吃特別香甜，開大火把水燒開，再蒸至紅薯用筷子一插輕易插透就可以了；取一小塊地瓜，稱量一下重量大概在80克，用勺子趁熱按壓成泥，放一邊晾至溫熱；麵包桶中打入雞蛋，倒入牛奶，在一角倒入白糖，另一角倒入鹽，倒入紅薯泥，最後倒入高筋麵粉，在麵粉表面挖個小坑，把酵母放裡面，用麵粉埋起來，再把麵包桶放回麵包機中；

開啟和麵模式，約10分鐘把麵糰揉成可以拉成粗膜的狀態；室溫提前軟化好的倒入麵包桶中，再次揉麵，揉至可以拉出手套膜就可以了，揉好後面包桶不用提出來，直接蓋上蓋子等待發酵；發好的麵糰取出，撒些乾粉，揉勻排氣，再分割成大小均勻的8個劑子，分別揉成圓形，蓋上保鮮膜防止幹皮；取一個劑子，用擀麵杖擀成長舌狀，兩條長邊向中間對摺，在中間對齊；兩頭向中間捲起來，一直捲到兩頭對齊，再翻過來，一個麵包胚就做好了，做好的麵包胚同樣用保鮮膜蓋住防幹；全部做好後襬放在烤盤中，蓋上保鮮膜再次醒發至兩倍大；麵包胚醒好後，把保鮮膜揭掉，用鋒利的小刀在麵包胚表面劃上差號，再篩上薄薄一層高筋麵粉，同樣預熱烤箱5分鐘；把烤盤放進烤箱中下層，上下火180度烤20分鐘，中間上色後記得加蓋錫紙，時間到了取出麵包。

餃子皮餡餅

準備材料 ：剩麵糰，青蘿蔔，蝦仁，蔥，姜，鹽，蠔油，生抽，芝麻油，料酒

具體做法：蘿蔔洗淨表皮的泥沙，切掉頭尾，再颳去外皮，用擦絲器擦成細絲，加入鹽抓勻，放一邊醃製出水分；鮮蝦仁去蝦線，洗淨後切成小段，加入少許鹽和料酒，抓勻醃製一會兒；蘿蔔醃出水分後，用手攥幹水分，倒入蝦仁，再倒入蔥花薑末，倒入蠔油、生抽和芝麻油拌勻，餡料就調好了；剩下的麵糰取出，搓成長條，切成小劑子，再擀成大大的餅皮，比餃子皮要大一些，儘量擀薄，但不要擀破；把餡料放在其中一個餃子皮上，鋪在中間，邊緣部分留下空隙不鋪，把另一張餃子皮蓋在上面，邊緣按壓緊實，一個餡餅就做好了，其它的也依次這樣包好；電餅鐺不用刷油，直接將餡餅放在上面，蓋上鍋蓋開小火烙；等底部烙至出現棕色斑點，再翻面烙，反覆翻面兩三次就熟透了，取出就可以開吃啦。

小米山藥粥

準備材料 ：小米，鐵棍山藥，花生

具體做法：小米和花生倒入大碗中，用水淘洗幾遍洗淨；山藥去皮切成小段，與小米和花生一起倒入鍋中，加適量清水，蓋上鍋蓋，設定好煮好的時間，時間到了就可以了。