在我們的日常生活中，但凡聊到牛肉，很多人第一時間就想到了牛排。

雖然在很多情況之下，牛肉也能做成滷製品和炒制的美味，但對於一款家常湯羹來說，如何能把一款牛肉在短時間之內烹飪出鮮香可口的味道，那就需要一點烹飪技巧了。

就好比今天分享的這款香嫩牛肉湯。

它的主體原料就是最常見的牛後腿肉，再搭配娃娃菜，豆皮，香菇之後，鮮香的口感油然而生。

而且整體的烹飪時長也就15分鐘左右，相對於一般的湯羹來說，這應該是非常短的烹飪時間了。

如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：香嫩牛肉湯。

【準備原料】：牛後腿肉150克，豆皮兩張，娃娃菜半棵，新鮮的香菇六個，小米辣兩根，薑片少許，一個雞蛋的雞蛋清。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，澱粉即可。

第一步：首先我們把準備好的牛肉切片；豆皮切絲；娃娃菜切條；香菇切片；小米辣切圈。

第二步：準備個小碗，把切好的牛肉片放入其中，加入一個雞蛋的雞蛋清，一勺料酒，少許的胡椒粉，10ml的清水，均勻抓捏兩分鐘左右，醃製六分鐘備用。

第三步：鍋中加入適量的油，把小米辣圈和薑片倒入鍋中爆香。

第四步：隨後把處理好的娃娃菜，香菇，豆皮一併倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘左右，加入350ml的清水，開大火煮沸。

第五步：最後加入醃製好的牛肉片，一勺蠔油，一勺料酒，一克的鹽和雞精，稍微翻拌幾下，開大火煮沸，然後蓋上蓋轉小火燜六分鐘就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款美食來說，主體的烹飪方法應該是非常簡單的存在，相信家中的孩子一定會非常愛吃。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。