在我們的日常生活中，相信很多人對於虎皮雞爪這款美食應該頗為喜歡。

雖然筆者也知道您吃的虎皮雞爪大多都是在熟食店買的，但對於這款美食的整體口味來說，確實非常不錯。

但對筆者來說，其實虎皮雞爪還能有更多美味的做法。

就好比今天分享的這款用梅乾菜搭配而成的虎皮雞爪。

它的主體口感鮮香營養，再加上簡單燉煮之後，呈現出的美味一度讓家中的孩子喜愛有加。

如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：梅乾菜虎皮雞爪。

【準備原料】：雞爪15只，梅乾菜100克，桂皮三塊，八角三個，花椒30粒，陳皮十克，薑片若干，小米辣兩根，冰糖15粒。

【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精即可。

第一步：首先我們把雞爪的指甲剁掉，然後一切兩半備用；鍋中準備350ml的清水，加入預先準備好的薑片，八角，陳皮，桂皮，香葉，花椒，處理好的雞爪，先用大火煮沸，撈出鍋面的浮沫，然後蓋上蓋，小火燜煮15分鐘，撈出洗淨控幹。

第二步：隨後準備一鍋稍多一點的油，6成油溫把控乾的雞爪迅速的放入鍋中，煎炸至表皮微微乾焦。

第三步：之後準備一盆冰水，把油炸好的雞翅爪迅速的放入冰水中，浸泡一個小時起皮備用。

第四步：在浸泡雞爪的同時，把梅乾菜放在清水中浸泡20分鐘，而後清洗乾淨，取出備用。

第五步：鍋中加入少許的油，三成油溫倒入冰糖熬化，直至形成棕紅色的糖漿；然後把起虎皮的雞爪倒入鍋中，大火適當翻炒，裹上糖色。

第六步：最後把梅乾菜倒入鍋中，稍微翻炒一分半鐘後，加入180ml浸泡梅乾菜的水，2勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，切成圈的小米辣，一克的鹽和雞精，稍微翻拌幾下，開大火煮沸，然後轉小火燜煮25分鐘就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款美食來說，你是不是已經學會了呢？

如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。