天氣變冷，早餐成了媽媽們最牽掛的事情了，現在很多的媽媽都願意為了孩子，365天如一日，天天早起做早餐，自己在家做的早餐，雖然食材都很普通，但可以根據孩子的具體情況來做搭配和調整，各種蔬菜呀、粗糧呀、蛋白質呀，交換著搭配，哪怕孩子吃得少，也比在外面買的營養來得更均衡，更別說衛生更有保證了！

很多媽媽說，自己的孩子不喜歡在家裡吃，喜歡到外面買路邊攤，其實孩子的喜好也是可以調整的，就像我家的孩子，從小就是在家吃早餐，習慣了家裡這種淡淡的味道，現在讓他到外面吃他都不願意了，說外面的沒有自己家裡的好吃呢！

天氣寒冷，這早餐要多吃，不用一粒麵粉，細膩柔軟，爽口好消化！

每天看美美食譜的小夥伴們都知道，最近天氣寒冷，我家的早餐基本上都是各種餅，每天輪著來，換著花樣吃，一個冬天都可以不重樣呢，營養豐富，孩子也喜歡吃。

早餐要乾溼搭配，牛奶、豆漿是不可缺少的，大家在打豆漿的時候，豆渣是不是都直接倒掉了呢？其實豆渣裡的營養跟豆漿一樣豐富，豆漿的主要成分是水和蛋白質，豆渣的主要成分是膳食纖維。最好是兩樣同食，既補充水分和蛋白質，又補充膳食纖維。

豆渣營養好，但口感真是不咋地，美美是個捨不得的人，每次打了豆漿，豆渣都用來炒菜、煎餅，但粗粗的口感，家人都不喜歡，更別說天天吃了，久而久之，也是倒掉的多，不過最近美美新學會了一個新的搭配，豆渣跟它簡直就是絕配！豆渣完全可以替代普通麵粉，降低美食的熱量，讓糯米的軟膩得到改善，改良後的香酥豆渣餅好吃不胖人，而且更好消化，是不是很想嘗一塊呢~

【香酥豆渣餅】

主料 黃豆100克 蔥花適量 粉豆渣的1.5倍

輔料 水適量 鹽適量

做法：

取100g黃豆洗淨，用冷水泡發後放入豆漿機中，打成豆漿，過濾，取豆渣備用，幹一點溼​一點都沒關係，後期可以透過增減糯米粉來調節麵糰的乾溼度。

取豆渣1.5倍的糯米粉，加入豆渣中。

加入蔥花、鹽等調味品，喜歡吃辣的還可以放點辣椒粉，或者蒜末，總之，根據自己的喜好來調味。

​​用筷子將麵糰拌勻。

平底鍋裡倒入適量油，用筷子挑起一團豆渣麵糰，放入鍋中。

勺子底部沾點水，將豆渣麵糰稍微抹平。

小火慢慢煎，當底部微微變得透明就可以翻面了，兩面都煎至凝固就可以出鍋啦，趁熱咬一口，軟軟的糯糯的，比純糯米粉餅更有咀嚼感，但比麵粉餅更細膩，好吃又好消化，可以多給孩子做哦。

小貼士：

豆漿過濾後，乾溼度不一樣，所以糯米粉的量要根據實際的狀況來，豆渣越幹，糯米粉的量就越少，最後的狀態能拌成比較溼潤的麵糰就可以了。

煎的時候用中小火慢煎，上色不要太快，微微帶點焦黃更有食慾。

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