筆者昨天在電視節目中看到一款東南亞的糯米美食。

一開始筆者還以為這是不同品種的糯米，畢竟它是藍色的，國內沒見過。

但經過自己網上了解之後，發現這款糕點叫做“娘惹糕”。

之中糯米的藍色也只不過是當地著名的花卉染色而成。

而對於家中的孩子來說，因為看到了一款他沒有吃過的糕點，所以就嚷嚷著讓我嘗試的做一下。

好在筆者對於做美食也是有著諸多的興趣，尤其是對於那種沒有吃過的東西。

而對於今天這款糯米美食來說，但凡除去染色的部分，基本上和一般蒸糯米的烹飪方法差不多。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何不認得吧，還望喜歡。

【美食名稱】：娘惹糕。

【準備原料】：糯米兩百克，幹蝶豆花30克，香蘭葉70克，糯米粉80克，木薯澱粉20克，椰奶80ml，白砂糖15克，椰蓉少許。

第一步：首先我們把蝶豆花放在350毫升35度的溫水中浸泡半小時；然後適當過濾花朵，把它倒入裝有糯米的碗中，讓其浸泡一個晚上，讓糯米染上藍色的色澤。

第二步：把變成藍色的糯米控幹水分，放入一個模具中按壓平整，直接冷水上蒸鍋，大火蒸煮20分鐘。

第三步：把準備好的香蘭葉放入破壁機內，加入120毫升的清水打製成汁。

第四步：準備一塊密一點的紗布，把榨好的香蘭汁過濾一下殘渣，把清澈的汁過濾進碗中。

第五步：之後把準備好的木薯澱粉，糯米粉，白砂糖，椰奶倒入裝有香蘭汁的碗中，均勻攪拌至無顆粒狀的糊狀。

第五步：隨後把香蘭糯米糊倒入蒸好的糯米容器中，再次用大火蒸煮20分鐘，即可出鍋脫模品嚐。

吃的時候我們可以在這款娘惹糕上面撒一些椰蓉，增添風味。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。