相對於生活中的五花肉來說，很多爸媽都會為孩子做成紅燒肉或者粉蒸肉吃。

雖然筆者感覺這樣的五花肉美食確實非常吸引人，但長此以往的話，孩子對於同一款食物就會產生“倦感”。

也正是因為有這種情緒的發生，筆者時常會把同一款食材做出不同的味道。

就比如說今天分享的這款酸湯滑肉來說。

它的烹飪方法非常簡單，而且口感鮮酸味美，營養解饞。

即便是對於大人來說，如果想吃辣一點的口味，你也只需要在最後一步進行改良，這樣就不會對這款育兒輔食造成多大的口味影響了。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：酸湯滑肉。

【準備原料】：豬後腿肉或者豬五花肉350克，酸榨菜100克，泡椒兩根，蔥薑末少許，一個雞蛋的雞蛋清，豆瓣醬兩勺。

【準備原料】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，胡椒粉，澱粉即可。

第一步：首先我們把準備好的豬肉切成兩毫米左右厚度的薄片，然後倒入一個碗中，加入一勺蠔油，兩勺料酒，一勺生抽，少許的胡椒粉，一勺澱粉，均勻攪拌1分鐘，醃製十分鐘備用。

第二步：隨後我們把酸榨菜切成絲，泡椒切成小塊備用。

第三步：鍋中加入稍多一點的油，六成油溫轉小火，把醃製好的肉片放入鍋中，煎炸至表皮金黃微焦，撈出控油。

第四步：鍋中加入少許的油，五成油溫倒入姜蒜末爆香；隨後先倒入處理好的酸榨菜和泡椒翻炒一分鐘，再把準備好的豆瓣醬倒入鍋中，適當翻炒一分鐘。

第五步：最後先往鍋中加入150ml的清水，開大火煮沸之後，蓋上蓋小火燜煮五分鐘，以燜出酸榨菜和泡椒中的酸味；然後倒入炸過一遍的肉片，少許的鹽和雞精調下味，稍微翻拌幾下，再次蓋上蓋，小火燜煮6分鐘就可以出鍋品嚐了。

相對於文章開頭的那幾張帶有辣椒的圖片，筆者只是在完成這款酸湯滑肉之後，給家中的媳婦特製的一款鮮辣美味。

也就是在表層撒些蔥花，幹辣椒碎，白芝麻，用滾油澆淋爆香了一下，操作過程是非常簡單的。

如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。