冬天氣血趨於體內，臟腑氣血足，消化功能也強，是一年中進補的最好時機。因此民間有立冬補冬的習俗。這個季節的進補不僅能讓身體有能量抵禦冬季的嚴寒，也為第二年春天的生髮儲存能量。

冬天進補可多吃些根莖類的蔬菜，冬季萬物閉藏，植物的“營養”也大多閉藏到根部了，比如薯類，如紅薯、土豆（馬鈴薯）、芋頭等。

土豆應該是天南地北都會吃的根莖蔬菜，它的一大功效就是健脾和胃。脾胃是後天之本、氣血生化之源，只有脾胃健旺，我們吃下去的食物才能最大程度轉變為氣血津液滋養全身，我們才能更好地為冬天儲存能量。

土豆的做法，吃法可謂是花樣百出，最常見的莫過於炒土豆絲，或者和其他食物燉在一起吃，今天小廚為大家介紹一種簡單易做的土豆吃法---土豆蔬菜丸子，特別適合一歲以上的寶寶吃。

土豆1顆

胡蘿蔔1/3根

菠菜2棵

麵粉50g

軟糯Q彈

編審：妙琳、晏如

圖片來自妙手蓮華