作者｜營養師柳衣衣

今天是聖誕節了，除了給孩子們準備禮物，很多媽媽也想給孩子們準備一些聖誕點心。

前兩天給大家推薦了貌美如花的聖誕樹鬆餅，有姐妹給孩子做了，收穫了一片讚美~

昨天平安夜，還給姐妹們推薦了這一道蘋果松塔，酸甜酥香，婭寶說比糖胡蘆還好吃。

今天再給大家的節日，追加一道不用加糖的紫薯燕麥南瓜撻，照樣香甜到給糖都不換，嫩得像蒸蛋，寶寶秋冬多吃點，健脾胃更通便。

造型看著就像是娃愛的蛋撻，挑食寶寶也可以用蛋撻的名頭哄一鬨。

不過它可比蛋撻健康營養多了，撻皮只用了富含花青素，通便明目養顏的紫薯，還有同樣通便的燕麥，通便界的兩大“王者”都在；再加一點牛奶更補鈣。

裡頭的撻餡，除了蛋撻必備的營養全能雞蛋+高鈣牛奶，其餘材料都換成了南瓜泥，既能健脾胃，又自帶香甜味。

最後放上喜歡的水果，有主食、有粗糧、有水果、有蛋、有奶，當作點心、早餐、主食都可以，營養可高得多。

其實內餡的口感有兩種美味方式，濃稠一點就是綿密香甜的土豆泥感，稀一些的撻液就是嫩滑Q彈布丁感，媽媽們注意調整雞蛋牛奶用量就可以。

我是先裝了一半的濃稠版，然後又往剩餘餡料里加了點牛奶調稀，再裝在剩餘的撻皮裡，一樣給婭寶拿了一個。

結果小傢伙一口氣吃了3個，還想帶一些去學校給小夥伴分享。

紫薯燕麥南瓜撻

參考月齡：10M+；

烹飪方式：蒸+烤

營養特色：益智補鈣+健脾通便+美容養膚

食用搭配：作為主食，搭配主菜、牛奶豆漿、水果羹、小點心食用，或是當做點心餐食用

食材建議：優先推薦1歲以下寶寶食用配方奶，1歲以上寶寶食用配方奶或是有機奶

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

食物名稱數量紫薯一個南瓜100g燕麥15g有機奶/配方奶適量雞蛋1個椰蓉、千禧果適量

以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；

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將南瓜去皮切成片備用；PS：推薦使用老南瓜～

－02－

將南瓜放入蒸鍋中大火蒸熟；PS：蒸到能輕鬆地用勺子壓泥的程度～

－0３－

將紫薯削皮切成片；PS：可改成紅薯、鐵棍山藥等～

－0４－

將紫薯冷水入蒸鍋蒸熟；PS：同樣是蒸到能輕鬆地用勺子壓泥的程度～

－0５－

在蛋糕模具內放上圓形油紙；PS：沒有模具可以直接用紙杯蛋糕的紙杯，或是可進烤箱的小瓷碗等～

－06－

將蒸好的紫薯搗成泥，加入燕麥和牛奶，攪拌均勻；PS：即食燕麥不用泡，如果是普通燕麥建議用熱牛奶泡軟再放，推薦1歲以下寶寶食用配方奶，1歲以上食用配方奶或有機奶～

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將紫薯燕麥泥舀入模具內，送入提前預熱好的烤箱，上下火150度烤15分鐘；PS：食材不要放滿，中間凹出一個小坑~

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在碗中打入一個雞蛋，打散後將蛋液倒入南瓜泥中；PS：蛋液可以促使南瓜粘合，還能保持軟嫩口感～

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加上適量的牛奶，混合均勻；PS：推薦1歲以下寶寶食用配方奶，1歲以上寶寶食用配方奶或有機奶～

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將紫薯燕麥泥烤定型後取出，中間舀上適量的南瓜泥；PS：分段烤會更易熟，還能避免外層熟透，內裡還發黏不熟的情況；因為加了雞蛋，高溫時會膨脹，南瓜泥不要舀滿，大約七八分滿就行～

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再蓋上錫紙，再次送入烤箱，160度烤20分鐘左右；PS：錫紙可以使南瓜泥表面不因烘烤變色，如果喜歡有類似蛋撻表面的焦糖色，可以不蓋～

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烤至撻面凝固就可以出爐了；PS：烘烤時間可以參考蛋撻，烤箱內實際溫度大約在160～180度之間，烤18～20分鐘出爐；如果沒有烤箱溫度計，不知道爐內實際溫度，可以看烤箱大小，越小的烤箱升溫越快，溫度可以相應也調低，沒問題再升溫～

－13－

將千禧果切成小塊，放到撻面做裝飾；PS：可以換成寶寶喜愛的其它水果～

－14－

最後再撒上適量的椰蓉，軟嫩十足的燕麥紫薯南瓜撻就可以開吃了~