專家語錄：

人體對鋅的需求量其實很少，但重要性卻非同一般。人體一旦缺鋅就會出現免疫力下降，對處於生長髮育期的孩子來說，就顯得尤為重要。

缺鋅會影響孩子長高

鋅具有許多重要的生理作用，尤其是參與體內許多酶的合成，從而能促進小兒生長髮育，它還能改善味覺，促進食慾。

孩子的哪些表現是缺鋅呢？

鋅缺乏主要表現為味覺減退、厭食、異食癖、咬指甲、精神淡漠、體格發育落後、性發育不全、面板可有溼疹和水皰或潰瘍。所以對於不愛吃飯、身材矮小的孩子，家長尤其要重視營養元素的檢查。

導致孩子缺鋅的因素

①鋅攝入不足，以穀類食物為主，缺乏動物性蛋白供應；

②腸道吸收不良，慢性胰腺疾病；

④鋅丟失，如外傷、燒傷、失血等。

如何幫助孩子補鋅？

食補

多吃富含鋅的食物，如動物肝臟、魚類、瘦肉、乳製品；花生、核桃等堅果。注意膳食的平衡和全面。

鋅不難從食物裡獲得，像海鮮、雞蛋、肉類、穀類、堅果等食物中鋅的含量就非常豐富。需要注意的是，植物中的植物酸和膳食纖維會抑制身體對鋅的吸收，所以動物性食物的吸收率會高於植物食物。

相關知識

食物中牡蠣、鯡魚含鋅量最高，每千克含鋅量超過100毫克；其次是肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、芝麻，每100克含鋅20-50毫克；麥類、魚類、胡蘿蔔、土豆，每100克含鋅6-20毫克。這些食物含鋅量較高，可以作為補鋅食用。

研究發現

動物性食物中的鋅含量要比植物性食物高，而且動物蛋白質會產生氨基酸促使人體對鋅的吸收。鋅的吸收率在50%左右；而植物性食物中的植酸及植物纖維會阻礙身體對鋅的吸收，吸收率僅為20%左右。

因此，缺鋅吃什麼食物，最好是選擇動物性食物來補鋅。

藥補

由於許多因素影響鋅的吸收，特別是厭食等兒童，往往出現惡性迴圈的狀態，很難主動從食物中獲得身體必須的鋅，因此藥補在所難免。