豬蹄在我們的日常生活中應該是一款非常不錯的膠原蛋白肉食。

雖然我們平時對於豬蹄的烹飪大多侷限於滷製和煲湯。

但對於筆者來說，如果能在滷製的前提之下，融入烤制的烹飪手法，相信作為一款育兒美食來說，那絕對是一個非常不錯的選擇。

也正是因為這個念想，筆者特意在家完成了今天這款香烤豬蹄。

它一開始是以紅酒滷製，然後再以平底鍋煎烤入味，加上一些簡單的燒烤料，就做出了一款讓家中孩子非常愛吃的美味。

如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：香烤豬蹄。

【準備原料】：豬蹄四根，紅酒120ml，燒烤料少許，蔥薑片少許，一勺豆瓣醬，冰糖12粒。

【香料準備】：豆蔻兩個，陳皮4片，桂皮兩塊，八角三個，香葉五片，幹辣椒三個，花椒30粒。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽即可。

第一步：首先我們把準備好的豬蹄豎著一切兩半，然後放入300ml的清水鍋中，加入少許的薑片和蔥段，兩勺料酒，稍微翻拌幾下，開蓋水煮六分鐘，撈出清洗乾淨備用。

第二步：另外準備一口燉鍋，把水煮過的豬蹄放入其中，加入準備好的紅油豆瓣醬，滷料，冰糖，一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，一克的鹽和雞精，稍微攪拌幾下後，倒入沒過食材的清水，再次攪拌幾下，開大火煮沸，然後蓋上蓋，小火燜燉一個小時。

第三步：基本上一步完成之後，居家版的滷味豬蹄就可以直接了。但如果你想讓這款美味焦香四溢，就需要把它放在五成油溫的油鍋中，表皮貼鍋底，開中小火煎至表皮微微乾焦，就可以出鍋撒些蔥花和燒烤料，直接開吃了。

不知道對於今天這款美食來說，你是不是感覺還算不錯呢？

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。