本期導語：母子倆人午餐，30分鐘搞定3道菜，花錢少吃得飽，兒子：媽媽最棒！
今天又是週末啦，但公司因為元旦假期，這周的週末全部調休，需要連上7天班，想著後面也能連休6天，都忍著吧；老公不在家，原本是跟孩子商量，他上完興趣班，就送到外婆家去的，但他說：沒事，我想慢慢練習一個人在家；想著孩子也8歲多了，也是時候鍛鍊一下他的膽量了；交代了一些注意事項，精靈就出門上班了。
中午下班，趕回家做飯，因為早上出門有準備了，只花了30分鐘，就輕鬆搞定了3道菜，母子倆人的午餐：五花肉燒油豆腐，雞胸肉燒土豆，清炒烏塌菜，紅薯米飯。兒子：媽媽最棒，這飯菜就是香，我怎麼吃都吃不膩。嘻嘻，一起來看看，具體的做法吧~如果有喜歡的，各位寶媽們也可能照著做看看呀！
五花肉燒油豆腐經常買白豆腐吃，久了難免覺得膩口；換成油豆腐，搭配五花肉燒一燒，再撒一些臘八豆，好吃又下飯。
原材料：五花肉，油豆腐，臘八豆，辣椒，生薑，料酒，生抽，鹽，食用油。
做法：五花肉切片，油豆腐一切為二，辣椒切圈，生薑切絲；炒鍋燒熱，下五花肉煸炒出油汁，淋料酒除腥，下薑絲，生抽翻炒上色，加半碗熱水燉約5分鐘，下油豆腐接著燉5分鐘左右，加鹽調味，下臘八豆，辣椒圈，翻炒至辣椒斷生時關火，美味即成。
雞胸肉燒土豆丁我跟孩子都是土豆控，隔兩天不吃就想； 用熟的雞胸肉來燒土豆丁，煮軟爛一些，好似土豆泥，拌飯吃可香了。
原材料：土豆，雞胸肉，小米椒，生薑，香蔥，豆瓣醬，生抽，食用油。
做法：土豆，雞胸肉及配料，全部切成小丁；炒鍋中倒油，下小米椒生薑，熗出香味後下土豆丁，翻炒1分鐘左右，加入豆瓣醬，生抽，炒出醬香味後加水，燉3分鐘左右，下熟的雞胸肉丁，接著燉2分鐘，燉至土豆熟透時撒蔥花，出鍋即可。
清炒烏塌菜這樣，好像是才上市的，價格有一些小貴，但口感很不錯。大大的一顆，基本上就能炒一盤了，莖多葉少，我比較喜歡吃。
原材料：烏塌菜，鹽，食用油。
做法：烏塌菜，一片一片掰下來，洗淨瀝水；鍋中倒油， 燒熱後下烏塌菜，翻炒斷生時加鹽，再燜一燜就可以出鍋了。
主食是我喜歡的紅薯飯；最近買的紅薯，價格便宜又甜，真是怎麼吃都喜歡。孩子愛上了蓋澆飯的感覺，自己裝飯，自己弄造型，不錯吧！
這一餐，我早上出門之前，全部洗好放冰箱了，米飯也是提前預約煮的，中午到家直接開炒，真的特別省時間；成本也非常低，油豆腐3元，五花肉8元，土豆1元，雞胸肉7元，烏塌菜3元，加上配菜，差不多25元；分量比較足，都夠我跟孩子吃兩餐了，是不是特別划算呀。好啦，今天的介紹就到這裡，喜歡的朋友們，可以試試喲！