冬季天氣變得寒冷，大家都想吃一些熱乎的食物來溫暖身體。有很多小孩子們身體消耗過大，總是餓的快，這個時候家長們就要注意了，要及時的給孩子補充營養，注意飲食方面的合理搭配，這樣才能長大高個。12月，常給孩子喝這湯，改善脾胃，孩子長得高，不生病！它就是排骨冬瓜湯，營養師大喬說過，排骨的營養價值很高，食用可以提高身體免疫力、促進身體發育，搭配冬瓜一起吃，能夠促進腸胃消化，營養翻倍。接下來給大家帶來的是一道清爽不油膩的排骨燉冬瓜的做法，營養美味，一起來看看吧！

排骨燉冬瓜

By 水嘗無華

配料：

排骨 620克、冬瓜 600克、水 適量、八角 適量、料酒 適量、花椒 適量、精鹽 適量、茴香 適量、香葉 適量、白糖 適量、白芷 適量、老抽 適量、蔥 適量、花生油 適量、姜 適量、蒜 適量

烹飪步驟：

1.準備好原料，排骨讓賣家幫忙剁成小塊、洗淨，調料有八角、花椒、小茴香、香葉、白芷、蔥薑蒜等 。

2.炒鍋添水，放排骨、料酒燒開撇淨浮沫，焯三分鐘撈出。

3.砂鍋燒熱放花生油（砂鍋是可以耐熱800度的，一般的砂鍋不可爆炒，更不能炒後直接加水，防止燒裂）。

4.放入八角、花椒、小茴香、香葉、白芷爆香，放蔥薑蒜炒出味。

5.放入白糖、排骨翻炒。

6.翻炒變色。

7.直接往砂鍋里加入適量開水，燒開轉最小火慢燉半小時左右（同時冬瓜去皮切塊）。

8.燉至排骨熟透，加入切小塊的冬瓜拌勻，轉中大火燉。

9.至冬瓜熟關火。

10.放鹽、老抽調味。

烹飪小貼士：

食用功效1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。2、補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

選購技巧1、看排骨的外觀新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。2、聞排骨味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。3、按壓排骨拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。

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