很多家長對於孩子不愛吃菜非常頭痛，想盡各種辦法讓孩子多吃一些蔬菜，可是往往效果甚微，我家孩子也是如此，尤其是對於胡蘿蔔從小就不太喜歡，平常給它煲的胡蘿蔔湯，她把肉和湯都吃了，唯獨留下了胡蘿蔔。

自從上小學後，功課越來越多，每天都要寫作業到10點鐘，所以我常常要提醒她多吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔營養很豐富，對視力也很好。但她就是不聽，總說我做的胡蘿蔔沒有味道，不好吃。

最近看到一道清炒胡蘿蔔的做法，我覺得挺有滋味，便嘗試著做了一次，抱著試試的態度，讓孩子嚐了幾口，她勉強嘗完之後，連續夾了好幾筷子，說這個味道不錯，以後就要吃這個。這讓我確實很欣慰，今天就把這個胡蘿蔔的簡單做法分享給大家，希望大家喜歡。

【清炒胡蘿蔔】

主要食材：胡蘿蔔 雞蛋 韭菜 生薑 大蒜

第一步，胡蘿蔔洗淨後先切成片，然後再切成細絲，如果擔心切不好，那麼就用擦絲器吧，更簡單一些，切好後裝盤備用。

第二步，準備一小把韭菜從中間切開，然後將葉子和根部，分別切成小段備用。

第三步，準備一點生薑切成末，大蒜拍碎也切成末，碗裡打入2個雞蛋，加一勺鹽攪拌均勻。

第四步，鍋裡倒一點油，然後用刷子把油刷均勻，油熱後倒入雞蛋液，轉動鍋，把蛋液攤成雞蛋餅，蛋液凝固後，用鏟子把周圍推一推，然後翻面煎熟即可，攤好的雞蛋餅把它捲起來，然後切成雞蛋條。

第五步，鍋裡重新倒入油，油熱後把姜蒜末爆香，然後倒入胡蘿蔔絲翻炒，把它炒到微微變軟，接著再倒入韭菜根翻炒10幾秒，加一勺鹽翻炒均勻，倒入雞蛋條，加一勺生抽，適量雞精，然後繼續講調料翻炒均勻。

第六步，可以淋入一些清水，增加一些鍋氣，最後放入韭菜葉子翻炒十幾秒就可以了，出鍋前淋點香油炒均勻就可以裝盤了。