它就是——合成肉，家長們要提高警惕！

所謂合成肉，就是用碎肉和食品新增劑（如果膠、卡拉膠）加工而成的整塊肉，簡單說就是把零散的肉凝結在一起，使之成為整塊。合成肉雖然不是從動物身上切下來完整一塊肉，但也算是肉製品。

雖然市面上大多數合成肉製品中的食品新增劑符合國家標準，但因為製作工序比直接切肉複雜得多，且一些合成肉含肉量很低，其營養價值大打折扣，還容易引發衛生安全問題。

以下5種合成肉，無論是自己吃還是給孩子加餐時，都要控制食用量！

合成牛排

市面上的牛排根據加工方式不同，可分為“原切牛排”和“合成牛排”。

原切牛排是直接切割下來的一整塊牛肉，價格相對較高；合成牛排是把碎肉合成一起來壓制成牛排，過程中加了新增劑，價格相對親民。

一般，包裝上有“谷氨醯胺轉氨酶（TG酶）、大豆分離蛋白、食用膠、卡拉膠”等字樣的都是合成牛排。

合成牛排大都是經過解凍、處理、再冷凍的，這過程中自然也加大了細菌汙染的風險。

對於腸道敏感人群和兒童來說，食用添加了卡拉膠的食品還會提高患炎症性腸病的風險。

因此，最好的選擇是購買正宗原切牛排，雖然價格昂貴，但吃著放心。

牛（羊）肉卷

街邊小餐館裡的牛、羊肉卷售價極便宜，其多是利用碎肉和粘合劑組成的合成肉卷。

合成肉卷容易散、紋路少、軟黏、脂肪和精肉之間界限分明。

合成肉卷雖然吃起來和羊牛肉口感相似，但營養價值卻很低，要儘量少給孩子吃。

蟹肉棒

就像魚豆腐沒有魚、蝦丸沒有蝦一樣，蟹棒和螃蟹其實毫無關係，而是冷凍魚糜的“仿生食品”。

蟹肉棒成分基本是：魚糜、水、大豆蛋白、澱粉、食品新增劑。個別的成分中還有雞肉和豬肉，螃蟹根本沒有出現在配料表上。

冷凍魚糜經過急速解凍之後再次冷凍，口感就會偏向蟹肉的肉質，再用機器做成棒狀外形，最後在外面塗上食用色素，加入蟹香風味的香精，就成了孩子愛吃的蟹棒。

家裡有娃，這類食品少買，用差不多的錢購買新鮮魚蝦，才是明智的做法！

雞柳、雞排

這兩種校門口的常見美食，深受孩子們的青睞。它們都是用雞肉做成的嗎？

其實不然！類似的雞肉製品往往是採用人工合成的方式，將雞身上肉質較差的部分剔除下來，混合一些雞胸肉，剁成肉泥，再新增澱粉增加肉泥黏性，攪拌成形後加入一些調味料，下鍋炸制而成。

這類小吃入口很鬆軟，一咬就掉，沒有肉的嚼勁。

類似的肉類製品往往成本低廉，生產環境不合格，原料質量難保證，加之使用劣質食用油高溫油炸，危害真不少，孩子還是少吃為妙！

烤腸

正常的火腿腸都是用瘦肉和少量的澱粉製作而成。但是市面上賣1元、2元一根的烤腸大多是用邊角肉、澱粉以及大量食品新增劑製作而成的。

所以，為保證食品衛生，購買時一定要選擇正規的大品牌。家長們還要多看配料表，看清商品中的澱粉含量以及肉類含量，不要被騙了！

除了上述這些，生活中常見的合成肉還有很多，如培根、午餐肉等等。雖然不能全盤否定這些美味的食物，但是對於孩子來說，還是要儘量減少食用頻率，多吃新鮮的肉類。

美味白菜卷

需要準備：

大白菜、香菇、豆腐、鹽、香油、生抽。

製作步驟：

1.大白菜洗淨，整片放入開水中焯一下，再撈過涼水。

2.香菇切丁，放在鍋中加適量油和鹽炒一下。

3.將豆腐壓成泥，和香菇丁拌在一起，加生抽和香油。

4.將餡料放在攤開的大白菜葉上，捲起來，美味白菜卷完成了。

蜂蜜蘿蔔蠱

需要準備：

白蘿蔔、蜂蜜、枸杞、挖球器或勺子。

製作步驟：

1.白蘿蔔去皮洗淨，切成約三釐木長的小段。

2.將蘿蔔中心的一部分挖空，留底，成為一個蘿蔔蠱。

3.在每個蠱中注入少許蜂蜜。

4.每個蠱中加一兩粒枸杞，放入蒸鍋蒸熟，蜂蜜蘿蔔蠱就做好啦！

香芋西米露

需要準備：

香芋、西米、椰漿、牛奶。

製作步驟：

1.香芋去皮切塊，加水煮熟。

2.將西米倒入沸水中，煮15分鐘左右，直到西米變得透明為止。

3.香芋煮軟後，加入椰漿和牛奶。

4.將煮好的西米撈起過涼水，然後放入椰奶香芋中，就做好啦！