如何讓孩子吃得營養,這是媽媽們最關心的事,胡蘿蔔作為日常生活當中很常見的一種食物,在民間有“小人參“的美名,小孩子多吃胡蘿蔔好。它提供豐富的B胡蘿蔔素,有膳食纖維,促進腸道蠕動。尤其胡蘿蔔當中含有非常豐富的維生素A,冬季的寒冷讓很多畏寒的人滿腹無奈,而維生素A不僅對於人的視力是有幫助的,還能夠起到增強人體耐寒能力的作用。所以此時寧可少吃大魚大肉,也要給孩子吃胡蘿蔔。
這麼棒的食材大家肯定會經常給孩子食用,胡蘿蔔的口感不難吃,多數孩子排斥的應該是它特殊的味道,沒有肉那麼香,又沒有糖那麼甜,所以我就將胡蘿蔔換個做法,做成一道糕點給孩子吃——胡蘿蔔水晶丸子,不用烤箱,不放一滴水,上鍋蒸一蒸,金燦燦的顏色非常惹眼,吃起來軟軟糯糯,香甜不黏牙,最重要是營養又好吃,小孩一口一個,完全不會覺得是在吃胡蘿蔔,作為早餐或者小吃都是不錯的選擇。
胡蘿蔔水晶丸
【材料】:胡蘿蔔泥 180克,糖 30克,麵粉 50克,糯米粉 150克
【做法】:1、胡蘿蔔去皮後切成薄片,上鍋蒸30分鐘將胡蘿蔔蒸熟,趁熱加糖,再用料理棒攪拌成胡蘿蔔泥,胡蘿蔔泥一定要往裡面加入適量的白糖,這樣能夠讓做出來的糕點口感更好吃;
2、將麵粉和糯米粉混合在一起,放入胡蘿蔔泥,用筷子攪拌成面絮,然後不斷揉搓,把胡蘿蔔泥揉成光滑麵糰。
3、把麵糰搓成條狀,分成若干個大小相等的麵糰,搓圓。
4、將所有做好的胡蘿蔔丸子擺放在盤子裡,記得刷層油或者墊紗布,不然太黏刷鍋會很煩。水煮沸,大火蒸20分鐘即可;
5、雖然做的時候沒啥顏色,但是蒸熟了顏色會很好看滴。剛蒸好會有點溼粘,可以放涼下就沒這麼粘了。
軟糯Q彈,淡淡的香甜,媽媽再也不擔心孩子不愛吃胡蘿蔔啦,比吃肉強多了。
【小提示】:
1、胡蘿蔔本身水分較多,一般團麵粉時是不需要放水的,如果實在太乾就加點溫水。
2、不同品種的胡蘿蔔含水量不一樣,粉類用量可以做些適當的調整。
3、胡蘿蔔丸子蒸的時候最好擺放分開點,不然貼一起,成品就沒這麼光滑了。