很多父母都說不能讓孩子輸在起跑線上，有些是指在孩子的學習上，但是身體的健康，正常發育少生病，這才是孩子們最根本的起跑線，合理的飲食，健康的管理，才能有一個更好的起跑不至於落後。

2~3歲幼兒各器官持續發育並逐漸成熟。供給幼兒生長髮育所需的足夠營養，幫助其建立良好的飲食習慣，為孩子一生建立健康膳食模式奠定堅實的基礎。

咱們從主食，葷菜，果蔬三個方面來看一、各類主食的營養價值

雖有地域之分但對於主食來講多是穀類食物所製成，也是人體能量的來源，可以為兒童提供碳水化合物，蛋白質，膳食纖維和B族維生素；學齡前兒童的膳食也應該以各類穀類食物為主；同時粗細糧注意合理搭配，因為有些氨基酸是人體不能合成，必須由食物供給，如賴氨酸和蛋氨酸等。而這兩種氨基酸，在粗糧中的含量遠遠高於細糧。

糧食中的蛋氨酸含量較高的順序為：黃豆、青豆、黑米、紅小豆、紫芸豆等；

賴氨酸含量較高的順序為：豆粉、青豆、黃豆、蠶豆、豌豆等；

穀類食物建議為：谷薯類、雜豆類的食物品種數平均每天3種以上，每週5種以上。

二、各類葷菜的營養價值

常見價效比蛋白質食物：牛肉、魚、雞蛋、瘦肉

雞蛋蛋白質含量：13%左右

牛奶蛋白質含量：3%

魚肉蛋白質含量：15%22%

鮮蝦蛋白質含量：16%-23%

肌肉蛋白質含量：20%

鴨肉蛋白質含量：16%

牛肉蛋白質含量：20%以上（瘦）

羊肉蛋白質含量：20%（瘦）

三、新鮮果蔬的營養價值

幼兒時期所養成的飲食習慣，可伴隨他們終生。而良好的飲食習慣，應包括各種營養食品的合理搭配，其中粗糧是不可或缺的，所以，在幼兒飲食中搭配一點粗糧，不僅關係到他們現在的成長，還影響到以後的健康。