最讓人頭疼的不是"今天吃什麼？"，而是"如何讓寶寶不挑食"。有的寶寶愛吃青菜不吃肉，而有的寶寶不吃青菜，覺得青菜沒味道，這讓媽媽們也是一個頭兩個大。不過不要擔心，今天我們就來做一道肉質鮮嫩，青菜爽口的西蘭花蒜蓉牛肉，味道鮮美，在補充蛋白質和維生素的同時還能解決寶寶挑食問題，讓寶寶營養均衡，健康成長！

牛肉和西蘭花都是我們日常做菜會用到的食材，那麼你瞭解它們麼？

牛肉既可養胃益氣又可強身壯體。其中富含蛋白質，且涵蓋全部種類的氨基酸，它的脂肪含量也很低，這少量的脂肪中含有低脂的亞油酸，它是潛在的抗氧化劑。總之，補脾益胃吃牛肉、補氣養血吃牛肉、強筋壯骨吃牛肉，常吃牛肉準沒錯！

西蘭花中富含維生素和胡蘿蔔素，如果小朋友常吃可以起到保護牙齒的作用；老年人常吃西蘭花可以保護血管；年輕人常吃西蘭花，減脂必備！看來牛肉和西蘭花對各個年齡段的人都很友好，接下來就讓我們一起看看，牛肉和西蘭花是怎樣碰撞出火花的吧！

【菜品】：西蘭花蒜香牛肉

【配料】：牛肉（上腦）1袋500g、西蘭花、姜一小塊、蒜兩頭、蠔油3勺、醬油2勺、料酒1勺、清水一碗、油適量

【烹飪步驟】：

1、 將所需要的牛上腦、西蘭花、姜、蒜等食材準備好。把牛上腦從袋中取出，用水將牛肉表面血水沖洗乾淨，切成大小如圖的牛肉粒。

2、 將兩頭蒜全部剝皮，姜切成小塊備用，剝蒜的時候我會把蒜瓣兒放在帶蓋子的小餐盒裡搖，搖著搖著大部分蒜皮就脫落了，這樣就不會弄一手的蒜味兒。

3、 將西蘭花去根切成小朵，鍋中燒水，在水中加入一勺鹽可以防止西蘭花顏色變深，水開之後，再將切好的西蘭花倒入鍋中焯水。如果喜歡吃軟一點的焯水時間就可以稍微長一些，我比較喜歡吃脆一點的，所以大概2-3分鐘，就可以把焯好水的西蘭花盛出備用了。

4、 再將鍋中倒入清水，將切好的牛肉粒倒入鍋中，待水開後，會浮起很多水沫兒，用勺子將浮沫兒撇去，把火關掉，牛肉粒盛出，用清水沖洗乾淨後，瀝乾放入盤中備用。

5、 起鍋燒油，把薑片和蒜瓣兒一起倒出鍋中翻炒至出姜蒜的香味兒。

6、 把瀝乾備用的牛肉粒倒處鍋中翻炒，再加入一勺料酒去腥繼續翻炒一會。

7、 蠔油3勺、醬油2勺，加上一碗清水調成汁兒倒入鍋中翻炒。

8、 蓋上鍋蓋，調至中火燜煮，將牛肉粒燜至軟爛，口感會更好。

9、 牛肉粒燜至軟爛後，調至大火收汁兒，收汁兒完成後，牛肉盛出，西蘭花擺盤，一道色香味俱全的西蘭花蒜香牛肉就大功告成啦，營養又美味，快點學起來吧！

【烹飪貼士】：

1、 牛肉最好選擇牛上腦，因為牛上腦肥瘦相宜，既不會太柴、太乾，也不會太肥影響口感，所以牛上腦是此道菜的首選！

2、 西蘭花焯水時，可以加點鹽來保持西蘭花翠綠的顏色，也可以放幾滴油，會起到同樣的效果！

【文案編輯】目海食+浩兒