鱈魚的做法很多種，不過今天突然還是想著用了最傳統的中式做法。

給孩子選擇的鱈魚是小鹿優先冰島大西洋真鱈魚，市面上的鱈魚品種很多，口感還是相差蠻大的，這款鱈魚口感特別的嫩，非常的適合兒童。

配料：牛油果油、原釀醬油、料酒、生薑、蔥花

生薑切絲，鱈魚自然解凍後，用廚房紙吸去水份，切成小段兒。

在鍋中倒入牛油果油，撒入薑絲。

將鱈魚塊放入中，中火慢煎即可。

煎的過程將鱈魚段兒翻面，鱈魚肉很容易碎，手勢要輕。

待到鱈魚八九成熟時，淋入原釀醬油。

出鍋前撒入些蔥花，即成。

本次祺寶家廚小分享：

這款鱈魚是去皮去骨的，沒有魚皮和魚骨的支撐，會比較容易散。

鱈魚是高蛋白食品，煎煮鱈魚的時候會有白色物質析出原理類似於蛋糕時用蛋精打散出現大量泡沫使用的原理一樣。（圖/文：@添喜lucklily）