1 嬰幼兒配方奶粉中未新增助溶劑和膨化劑

嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水，而嬰幼兒有機配方奶粉沒有新增助溶劑和膨化劑。 助溶劑和不溶成分結合後增加這些成分的溶解度;膨化劑會讓奶粉顆粒變大，遇水後溶解速度很快。 嬰幼兒配方奶粉中最好不要新增這兩樣東西，因為它們是食品新增劑，給寶寶喝的配方奶粉最好是有機、接近天然的最好。

2 水溫、水質硬度以及攪拌影響

衝奶粉的水溫和攪拌不好會引起奶粉不溶解，(注：衝調水溫過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現變性蛋白顆粒)，都會造成奶瓶壁上有沉積物。 在奶粉完全溶解後，如果冷卻時，就會有部分脂肪營養物質析出附著在奶瓶壁上，這些沒關係,這是奶粉中的脂肪物質。 說明：在底部的不溶解沉澱物是不溶解物質，不是其他雜質，不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。

3 奶粉分子顆粒大小的影響

奶粉分子顆粒大小的影響,顆粒大的奶粉溶解性較好。不同批次生產奶粉存在顆粒大小、膨鬆度區別，所以在溶解方面也會有藕所不同。

4 奶粉中未新增麥芽糊精、蔗糖等速溶成分

奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精、蔗糖。麥芽糊精以澱粉為原料，經生物酶製劑作用，再經精製噴霧乾燥而成。 麥芽糊精添加於奶粉等乳製品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，衝調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。 在奶粉中若都沒有新增這個成分，所以較比添加了麥芽糊精這個成分的奶粉溶解度相對明顯差一些。奶粉速溶度高確實可以省事，但這只是奶粉的一項外在感官指標，並不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。

5 奶粉中添加了含量較高的活性物質

如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，優質DHA等，因為要保證其營養活性，是幹法混合到奶粉裡的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬於正常現象，不影響奶粉品質。

6 嬰幼兒配方奶粉難溶解的解決方法

1）邊新增邊慢慢攪拌。在沖泡奶粉時，可以新增一勺奶粉，就慢慢攪拌一下，這樣就能幫助奶粉更好溶解。

2）在衝調奶粉時，使用適當水溫的水，還可以先加一部分水溶解，再補充至所需的量，都有助於奶粉的完全溶解。

3）在杯子中放入奶粉後，再放入少許白糖，一般3勺奶粉加半勺糖。把奶粉和白糖攪勻，再倒入開水，然後稍加攪拌。(專家指出，1歲以內的寶寶，每天糖的攝取量大約應為10克，在奶粉中加少許糖不會超標)。