#冬至尋味記##烹飪技巧##雞蛋羹。##光碟是對美食最大的敬意#

【導語】 前幾天，有個鄰居告訴我他家寶寶不愛吃飯，免疫力下降，問我家寶寶長得怎麼這麼結實，我就告訴了他這道超嫩的雞蛋羹，營養美味，簡單易學，關鍵得記住方法，我會在文章的最後告訴大家注意事項。

【準備食材】

雞蛋 3個

肉末 50克

溫開水 250克

玉米澱粉 10克

白糖 10克

小蔥 1根

再準備食鹽，蠔油，一丟丟雞精。有的寶寶不喜歡蠔油，可以不放。

【製作方法】

三個雞蛋打入碗中，我用的是家雞蛋，所以蛋黃看上去橘黃橘黃的，家裡沒有的可以用普通雞蛋，一樣美味。

加入一丟丟食鹽和溫開水，食鹽的用量可以依照個人口味，我喜歡偏淡一點，你們看著辦。

用打蛋器一個方向攪拌，打起沫為止。

用濾網過濾掉多餘的泡沫，放入籠屜中蒸制。

起鍋燒油，油熱後下入準備好肉末炒制斷生，加入蠔油，食鹽，用水澱粉勾一下芡。

燒至濃稠的肉末醬加入蒸好的蛋羹中再蒸大約兩分鐘就可以出鍋享用了。

來，享受咱們自己動手做出來的美食。

【總結】

此款蛋羹“鮮，嫩”如果學出了精華所在，完全可以開店。

適當加點水，和去掉浮沫，會使蛋羹更加的鮮嫩。有人不喜歡小蔥，可以不放，可以改成香菜末或者胡蘿蔔，黃瓜末都可以。