現在很多媽媽因為母乳分泌太多或者要外出工作，會將奶用吸奶器吸出來放到冰箱中儲存，但是奶即使放在冰箱中也會變質，寶寶若是吃了變質的奶會得病。所以，對於母乳的變質問題還需重視哦。

通常情況下，母乳靜置一段時間後，無論是否冷藏或冷凍，都會出現分層。其原因是母乳中不同成分的密度不同，密度較小的脂肪會集中在上層，顏色偏黃；密度較大的水分，以及溶於水的乳糖和蛋白質會集中在下層，顏色偏清亮。因此，不要通過是否分層來判斷母乳有沒有變質。

如何判斷母乳是否變質？

1. 母乳出現絮狀物沉澱，說明母乳已經變質。

2. 母乳只有少許沉澱，這個時候要開啟蓋子聞一聞，如果聞到酸酸的味道，那就是變質了。

3. 可以把母乳倒出來看一看，觀察乳汁的流動性。變質的母乳會變得更加濃稠，流出來的速度比較慢。少數情況下甚至會出現類似凝固型優酪乳的結塊。

令母乳變質的原因：

●存奶容器消毒不徹底。

●擠奶或吸奶過程中混入了大量的細菌（母乳中有溶菌酶，少量的致病厭氧菌會被清除，而少量非致病性需氧菌會進入寶寶腸道，有助於腸道正常菌群的維持）。

●儲存溫度和時間超出推薦的範圍。

●母乳中脂肪酶含量較高。因脂肪酶含量較高導致的母乳變質比較少見，當排除了前3種原因之後，才會考慮這種原因的可能。

Tips：正確認識脂肪酶

母乳中含有脂肪酶，能夠幫助寶寶消化脂肪，減輕消化負擔，對寶寶大有好處。但是，當母乳中脂肪酶含量較高，而母乳又是被擠出來儲存的時候，脂肪酶會分解母乳中的脂肪，其代謝產物會加速母乳的變質。表現出來的情況就是剛擠出的母乳無任何異味，在冰箱冷藏或冷凍後會發出酸臭味。

為了預防這種情況的發生，媽媽在正式冷藏或冷凍母乳前應先準備一些“試用母乳”，將其冷凍1周左右後解凍，判斷母乳是否變質。如果母乳中脂肪酶含量較高，建議在之後每次冷藏或冷凍儲存母乳前，先用隔水加熱的方法加熱母乳使脂肪酶失去活性。脂肪酶和其他酶類一樣，是蛋白質的一種，通常加熱超過45℃即可失去活性。

用什麼容器存奶水最好?

一定要用專門用來儲存奶水的儲奶瓶或者儲奶袋，千萬不要用金屬容器，它們會使母乳的營養成分被破壞。也不建議用玻璃製品儲藏母乳。建議根據自家寶寶的胃口大小選擇合適的儲奶袋。

儲存方式可以冷藏也可以冷凍，奶水八成滿就可以密封了（千萬不要裝太滿，太滿的話冷凍後容易脹袋），儲奶袋密封前要把多餘的空氣擠出來。

不管是冷藏還是冷凍都要用貼上便箋標明吸奶的精確時間。比如幾月幾日上午幾點等。這樣就可以一目了然什麼時間儲藏的，以免過期變質。

儲存的母乳可以放多久？

●25℃左右室溫可以存3～6小時；

●冰箱的冷藏室（2℃～10℃）存3～6天；

●冰箱的冷凍室（-16℃～-26℃）可以存3～6個月。

提醒：不要和其他食物放在一起，以免被汙染；最好把儲奶瓶或者儲奶袋單獨放進密封盒裡再儲存。

一般來說，都要先給寶寶喝新鮮的，先擠出來的先喝掉，這樣營養流失最少。超過3個月的冷凍母乳就不建議給寶寶喝了，家裡的冰箱經常開開關關的，密閉性也不是很好，難免影響母乳品質。

母乳餵養的寶媽上班後，需要將母乳擠出來，存放在冰箱裡，但是，長時間放在冰箱中母乳也會變質。

如何解凍冷凍的母乳？

冷凍的母乳可以提前一天放在≤4℃冷藏室中解凍，然後在不高於50℃的水中隔水復溫，然後給寶寶吃。也可以吃的當天放在室溫下解凍，然後在不高於50℃的水中隔水復溫後，給寶寶吃。

如果能夠做背奶媽媽，可以將前一天擠出的母乳放進≤4℃的冷藏室中，不超過72小時內給寶寶吃。

對於母乳解凍，要注意一定不能直接用開水解凍哦，也不能放進微波爐加熱解凍。高溫會破壞母乳裡的營養成分。可以先放進水裡慢慢解凍，解凍後灌入奶瓶並放入不高於50℃溫水中加熱後給寶寶喝。切記母乳最怕高溫。

運動會不會影響母乳的口味？奶會變酸嗎？

中強度運動對奶的成分並沒有明顯影響。高強度的運動會使母乳中的乳酸含量一過性升高，停止運動1小時後，乳酸含量又會回到正常水平。

各類運動之後，建議不要立即餵奶，因為即使中強度運動也會使面板出汗，當寶寶接觸乳房面板時會受到汗味的影響而拒絕吃奶。運動之後休息半小時至1小時，可以用溫水清潔乳房面板，然後再餵奶。

如果進行高強度運動，還需要注意先將乳酸含量較高的母乳擠出5～10毫升後再餵奶。

專家簡介：

王琳，女，北京大學醫學部兒科臨床博士畢業。2007年和2014年分別在美國芝加哥大學醫學院和華盛頓大學進修，原中日友好醫院保健科主任，現首都兒科研究所保健科主任，主任醫師。從業近20年，擅長嬰幼兒餵養、生長髮育，出生缺陷和特色兒童的免疫接種等。兼任中華預防醫學會兒童保健分會常委，疾病預防和疫苗接種學組組長，北京醫師協會兒童神經專業專家委員會委員，第五屆中國青年科技工作者協會會員，《中國兒童保健雜誌》編委，《中華兒科雜誌》審稿人，首都醫學發展基金評審專家，國家藥品評價中心評審專家，歐洲遺傳代謝病協會（SSIEM）會員，北京市醫療技術鑑定專家。曾主持和參與多項國家及省部級課題，在國內外發表論文40餘篇。

《母子健康》雜誌簡介：

《母子健康》雜誌創刊於1992年，由國家衛生健康委員會主管，中日友好醫院主辦。透過嚴謹而感性的編輯團隊，專業並權威的專家顧問，以健康第一的理念，為中國女性提供專業的婦產、兒科等方面的指導及保健，提供全方位的育兒健康新知，關注身心協調發展，將醫學常識融入實際生活，與父母一起共創和諧成長空間。