在我們的日常生活中，相信很多父母都知道腐竹是一款非常有營養的豆製品。

而且由於其儲存時間較長，平時可以稍微多買一點放在家中，無論是涼拌還是快炒，那都是非常不錯的育兒美食。

其實相對於筆者而言，自己之所以喜歡用腐竹燒菜，不僅是因為它非常有營養，主要還是看重腐竹獨特的口感。

而且相比於一般食材的烹飪來說，很多人在處理腐竹的時候都喜歡用水泡軟，然後再進行烹飪。

但在筆者眼中，想要腐竹做的好吃，並不需要用水泡軟。

它需要經過一系列的簡單操作，再搭配上肥嫩的五花肉一炒一燜，就能誕生一款讓孩子非常愛吃的美食。

如果您對今天這款肉食美味也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：腐竹燜五花肉。

【準備原料】：幹腐竹120克，五花肉180克，冰糖15粒，蔥薑蒜少許，八角兩個，桂皮兩塊，香葉四片，郫縣豆瓣醬一勺。

【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精即可。

第一步：鍋中準備稍多一點的油，七成油溫轉小火，把幹腐竹放入其中，炸至表皮呈現出鼓泡型的外觀後，迅速撈入300ml的冷水中浸泡8分鐘。下面這張圖您可以作為一個參考。

第二步：把準備好的五花肉切成片或者切成小塊，直接放入鍋中，無需加油，先開中小火煸炒出五花肉中的油脂，致其表面金黃微焦。

基本上炒出下面這張圖的色澤就可以了。

第三步：隨後把準備好的冰糖倒入鍋中，開小火適當炒化。

第四步：把處理好的五花肉推到鍋的一邊，把準備好的蔥薑蒜，八角，桂皮，香葉，豆瓣醬，倒入鍋中，適當翻出香味之後，和五花肉混合翻炒一分鐘。

第五步：最後把處理過的腐竹倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘後，往鍋中加入80ml的清水，一勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一克的鹽和雞精，稍微翻炒幾下，蓋上蓋，小火燜煮六分鐘就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款美味來說，主體的口感應該非常適合孩子品嚐。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。