氨基酸是蛋白質的主要成分，對於成人來說，共8種，對於嬰幼兒來說，組氨酸也是一種必須氨基酸，因此有9種必需氨基酸。因為組氨酸在孩子發育多年後，就可以自身合成，而孩子，特別是嬰幼兒，因為肝酶發育不成熟，所以組氨酸不能以非必需氨基酸轉變，它是一種必需補充的氨基酸，只能靠外部補充，比如食物中攝取。研究表明：組氨酸能促進嬰幼兒的免疫系統功能儘早完善，強化生理性代謝機能，穩定體內蛋白質的利用節奏，促進嬰幼兒機體發育。

藜麥富含17種氨基酸，且各種氨基酸含量比例均衡。包括人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒不能合成的組氨酸。氨基酸含量豐富的食物主要是動物肉類、魚類中獲取。肉類油膩不易消化，可以多攝取植物蛋白，比如藜麥、黃豆、鷹嘴豆等。

下面介紹一些藜麥寶寶輔食的花樣吃法，讓不愛吃飯的寶寶，從此不再挑食，吃嘛嘛香！

一、時蔬藜麥盞

所需食材：蝦仁、胡蘿蔔、藜麥、西蘭花

做法：

1、將處理乾淨的蝦仁放入攪拌機，攪成泥。

2、將胡蘿蔔、西蘭花焯水，剁碎備用。

3、準備好煮熟的藜麥飯。

4、將所有食物混合一起，加入少許調料，攪拌均勻放入模具，中間用勺子壓出一個圓圓的凹槽，打入蛋黃。

5、開水，蒸十分鐘，出鍋即可。

二、紅棗藜麥小米糕

所需食材：藜麥、小米、牛奶、紅棗、酵母、中筋粉、雞蛋

做法：

1、白藜麥和小米提前一個晚上浸泡，可以打得更細膩。

2、紅棗去核，和藜麥、小米、雞蛋、牛奶倒入輔食機打細膩。

3、打細膩的米糊加入酵母、麵粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵30分鐘，發酵到兩倍大。

4、模具刷油，倒入發酵好的米糊，撒上紅棗肉，冷水上鍋蒸20分鐘，再悶五分鐘即可。

三、藜麥時蔬蝦球

食材：蝦仁、藜麥、蔬菜粒、雞蛋、玉米澱粉、少許鹽

做法：

1、鮮蝦去殼去蝦線，用薑片醃製6分鐘。

2、將蝦仁打成泥

3、水中倒入藜麥和少許橄欖油，水煮開後小火煮15分鐘撈出，蔬菜粒 焯水煮熟。

4、蝦泥中加入煮好的藜麥、蔬菜粒和雞蛋，加入少許調料攪拌均勻後再加入玉米澱粉攪拌粘稠。

5、擠出蝦球狀放入鍋中煎熟，或者蒸熟，烤熟都可以。

四、紅薯藜麥曲奇小零食

食材：藜麥、紅薯

做法：

1、紅薯蒸熟壓成泥

2、藜麥煮熟瀝水備用。

3、混合一起攪拌均勻，擠壓出形狀。放入模具。

4、烤箱160度，烤20分鐘即可。