孩子不長個，還總愛挑食，給孩子做這道菜，每天鬧著要吃飯！小編小的時候也與很多小孩一樣，有著挑食的壞習慣。自從媽媽學會了這道菜，食慾大開，每天吃飯不再成為家長髮愁的事情了。今天教大家做的就是一道傳統地道川菜，麻婆豆腐。豆腐有“植物肉”的美譽，豆腐中含有高量的蛋白質和鈣，促進孩子健康發育，並且柔軟白嫩，是非常適合兒童食用的的食療佳品。還有增加營養、幫助消化、增進食慾的功效。今天做的麻婆豆腐更是將豆腐的優點發揮到了極致，香麻辣爽的湯汁和清甜雪白的豆腐，非常好的增加了孩子的食慾，這道菜還吃又特別好做，自從做了這道菜，家裡孩子天天嚷嚷著要吃，有了這道菜孩子再也不挑食了，感興趣的朋友們就趕快收藏吧！
麻婆豆腐配料：
豆腐 適量、豬肉(瘦) 適量、蒜苗 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、幹辣椒 適量、料酒 適量、澱粉 適量、生抽 適量、胡椒粉 適量、白糖 適量、蠔油 適量
烹飪步驟：
1.蒜苗，姜，蒜切末，倒入花椒和幹辣椒，炒至幹香，倒出剁碎。
2.豬瘦肉剁成肉末，抓料酒，澱粉，抓拌，豆腐切成小丁。
3.水開下入豆腐，煮五分鐘，去除豆腥味，撈出備用。
4.熱鍋燒油，倒入肉末，炒至變色倒出，再次熱鍋燒油，下姜蒜末，炒香加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
5.加清水，下豆腐肉末，水開後調味，加生抽，胡椒粉，白糖，蠔油，然後轉小火燉五分鐘。
6.淋上水澱粉，湯汁粘稠，出鍋，撒上幹辣椒，花椒，蒜苗碎。
烹飪小貼士：
麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店後來也以“陳麻婆豆腐店”為名。