導語：家有孩子，別錯過“長高菜”，14元一斤鈣是核桃13倍，比喝牛奶強，冬季，多給孩子吃這菜，14元一斤鈣是牛奶7倍，實惠營養易吸收。冬季，遇見這菜別手軟，14元一斤鈣鐵鋅比牛肉高，孩子常吃長高個

悅悅的大姐有一個很好的習慣堅持了很多年，那就是吃黑芝麻，不僅自己吃，也給家人吃，所以悅悅的小外甥長得特別高大，姐姐和姐夫都是中等身材，完全沒有想到小外甥青出於藍而勝於藍，看到好的榜樣，總歸是要學習的，悅悅也喜歡買黑芝麻，提回來後挑個晴朗的天氣，洗淨晾乾之後裝進瓶子裡密封儲存，隨吃隨取，方便極了。

冬日裡市場上賣的黑芝麻都是當年新產的，乾淨無雜質，價格是14元一斤，買的人還真不少，黑芝麻的個頭雖小，但營養價值特別高，可是說是一種天然的“長高菜”，它裡面含有大量的不飽和脂肪酸和優質蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣等營養成分，芝麻是一種名副其實的高鈣高蛋白食材，每100克芝麻裡含有780毫克的鈣，22.7毫克的鐵，6.13毫克的鋅，鈣鐵鋅比牛肉和大豆還要高，其中鈣是核桃（核桃的鈣含量是56毫克）的13倍，牛奶（牛奶的鈣含量是104毫克）的7倍。若是有遇到心儀的黑芝麻，大家可千萬不要手軟哦，備一些在家裡總歸是有用處的。

冬季，要多給孩子吃這菜，實惠營養又容易吸收，比喝牛奶強，家有孩子的朋友別錯過了，平時悅悅最喜歡的做法就是用它做點心了，這次給大家帶來的是芝麻蛋糕，麵粉里加些芝麻粉，簡單一烤別提多香了，蓬鬆細膩的口感比戚風還要好吃得多，孩子常吃長高個。

食譜名稱：【黑芝麻蛋糕】

準備材料：黑芝麻粉80克，白糖60克，牛奶60克，雞蛋6個，麵粉150克，

輔助材料：玉米油60克，鹽1克

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：這次到的黑芝麻粉是上次做千層餅時剩下的，數量只有60多克，於是就是加了一些黃豆粉進來，如果沒有現成的芝麻粉，大家可以用小火把芝麻炒香，倒入料理機杯子裡面把它研磨成粉狀即可，

把芝麻粉倒入大碗裡面加入牛奶倒進來，把它們混合在一起，等上幾分鐘，讓芝麻粉把牛奶吸收進去，然後分離蛋清和蛋黃，蛋黃倒入裝有芝麻的碗裡面，塞入麵粉攪成細膩的蛋奶糊，再倒入玉米滑攪均勻之後放在一邊備用。

【第二步】：然後就是打發蛋白了，分三次加入白糖，把蛋白打發至提起蛋抽呈現出不易滴落的尖角就可以了，注意電動打發器一定是要靠近最底部打發，這樣就不會有蛋清沒有打到了，還有就是在打發蛋白的時候，可以加幾滴白醋或是檸檬汁起去腥的作用，

然後把三分之一的蛋清倒入蛋奶糊裡面，用鏟子翻拌均勻，再把剩下的蛋白倒進來再次翻拌均勻就可以了。

【第三步】：注意我們平時在家裡做蛋糕的時候呢，這個手法是最關鍵的，很多朋友做蛋糕不成功，要麼是發不起來要麼是不鬆軟，那主要是因為這個手法做錯了，一定是要用翻拌，千萬不能攪拌，因為攪拌很容易讓麵糊消泡，用對手法才能避免做出來的蛋糕發不起來。還有就是翻拌的速度要快，防止拖延時間過長，導致雞蛋消泡了。接下來倒入模具裡面，注意只要倒8分滿即可，不要倒得太滿了，我這裡用到了一個活底模具，另外還用了三個蛋糕杯。

【第四步】：接下來把烤箱的上下管都調到160，烤40分鐘，時間到了之後直接取出來倒扣在晾架上面讓它晾至常溫，

悅悅製作小心得：（注意事項）

若是覺得分開蛋清和蛋黃比較麻煩的話，那也可以全蛋打發，只要注意不要接觸到水，打發速度也是很快的，提前讓芝麻粉把牛奶吸收進去，就不會影響打發了，悅悅以前有試過用全蛋打發的方法做棗泥蛋糕，也是一次成功了。

同理，我們還可以把芝麻粉換成紅棗泥，南瓜泥，不用一滴水，做出香甜可口的蛋糕，也是特別的好吃。

結語：家有孩子，別錯過“長高菜”，14元一斤鈣是核桃13倍，實惠營養易吸收，比喝牛奶強。

願上帝賜福給你！