眾所周知，山藥的營養價值高，價格又親民，它理應成為我們飯桌上的家常菜首選之一。其營養價值和功效這裡就不多說哈，不知道的小夥伴可以自助搜尋查詢哈！然而，很多寶媽反映，說自家寶寶不愛吃山藥，怎麼哄都不肯多吃一口，真是愁壞了老母親！今天咱們來變變花樣，嘗試不同的方法來烹飪山藥，相信這些個菜譜裡總有一個適合你家寶寶，讓他愛上山藥！



烹飪方法一家常炒山藥

原料：山藥250克，水發黑木耳50克，胡蘿蔔100克

調料：鹽、食用油、雞粉、白糖、白醋、蔥、姜、香油

做法：

1、把泡發的黑木耳、胡蘿蔔洗淨，切好備用。

2、山藥去皮，洗淨，切片，入涼水鍋中，煮至微變透明時撈起，控淨水分，備用。

3、淨鍋上火，入油燒熱，下蔥、姜爆香，放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒，下山藥，放入鹽、雞粉、白糖、白醋調味，炒勻。

4、最後撒一點蔥，淋上香油，裝盤。熱乎乎、香氣四溢的菜上桌啦！



烹飪方法二蜜汁山藥

原料：山藥400克、枸杞3克

調料：冰糖20克、蜂蜜50克、水50克

做法：

1、把枸杞泡好備用。

2、山藥去皮，洗淨，切手指大小的條狀，入開水鍋焯60秒左右，撈出裝盤，把山藥條整齊地碼好，再將枸杞均勻地撒在山藥上面。

3、炒鍋中加入水和冰糖，小火燒使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，煮到開鍋冒泡，然後把蜜汁出鍋，均勻地澆在山藥上。

香甜又軟糯，簡直是人間極品！



烹飪方法三拔絲山藥

原料：山藥200克、雞蛋1個、麵粉10克，澱粉50克

調料：食用油1斤（實際消耗85克左右），白糖60克，水100克

做法：

1、山藥去皮，洗淨，滾刀切塊，拍上少許幹澱粉。

2、把雞蛋打入碗，加麵粉、澱粉、少許清水、少許油調成糊狀，再把山藥一一放入掛糊。

3、鍋內倒油7分熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起，瀝油備用。

4、淨鍋，加入清水、白糖，小火煮至起泡時，放入山藥炒勻，裝盛至抹好油的盤內即可。

這個味道，讓寶寶“愛不釋口”！



烹飪方法四油炸山藥條

原料：山藥500克、麵粉200克

調料：食用油適量、番茄醬適量

做法：

1、山藥去皮，洗淨，切手指大小的條狀，在水裡泡一下以防變色，撈起來瀝乾水。

2、把山藥條裝入保鮮袋裡，倒入麵粉，收緊袋口搖晃，讓山藥條均勻裹上面粉，然後倒在網篩上，把多餘麵粉篩出來。

3、鍋內倒油7-8分熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起，瀝油，可以用廚房紙吸油。

4、山藥條裝盤，倒上番茄醬即可食用。

又香又脆，誰能拒絕這樣的美味呢？



烹飪方法五奶蒸山藥泥

原料：山藥400克、牛奶100克、煉乳30克

調料：藍莓醬100克

做法：

1、山藥蒸熟，晾涼後剝皮備用。

2、把山藥、牛奶、煉乳倒入料理機裡，打成泥。

3、把藍莓醬裝碗裡，加入適量的水攪拌均勻，備用。

4、把山藥泥裝入裱花袋中，擠出好看的造型，再把調好的藍莓汁淋在上面。

毋庸置疑，這口感，這味道，一定是寶寶的最愛！



烹飪方法六涼拌山藥絲

原料：山藥300克，水發木耳20克

調料：鹽、白糖、白醋、蔥、姜、香油、橙汁

做法：

1、山藥去皮，洗淨，切絲，用水泡5分鐘，在沸水裡焯一下，撈起，再放涼開水中過涼，瀝乾水份備用。

2、木耳洗淨，切細絲。把蔥、姜也切成細絲，和鹽、木耳絲一起拌到山藥絲中。

3、將鹽、白糖、白醋、香油、橙汁調成汁，澆在山藥上即可。

清脆爽口，鹹甜剛剛好，吃過一次就再也忘不了！



小貼士：山藥可以先削皮，然後用清水加少許醋清洗，減少黏液，可避免滑刀傷手和手過敏發癢。切山藥時，手要快，迅速將切好的山藥放入冷水中，防止氧化變色。把洗淨的山藥放入鍋中蒸或煮4-5分鐘，涼後去皮就非常簡單了，但是不要蒸煮太久，以免蒸煮得太爛了哦！