小寒後，晝夜溫差不大，不用說大家都體會到了，就是因為晝夜都冷，所以溫度變化不大。我們除了保暖外還要吃好喝好，儲存能量平平安安健健康康地過冬。尤其是我們可愛的祖國花朵和家裡的心肝寶貝疙瘩肉，更得給他們補充好營養。

說到營養，大家最先想到的是不是牛肉、羊肉、蝦？這些肉類固然很重要，但是蔬菜類也不能缺了哦。這個季節，早熟的菜薹上市了，我們可以到地裡摘點或者是買一把回來，簡單的炒一炒就鮮美無比，不比大魚大肉差。

這個時候的菜薹還是比較嫩的，把靠近根部的皮稍微撕掉一點，再切碎，大火爆炒一下，入口即化，非常適合那些不愛吃青菜的孩子。如果大家覺得單獨的青菜營養單一了，或者說孩子是無肉不歡，我們可以加點肉一起炒，更加鮮美，孩子還有拒絕的理由嗎？

五花肉炒菜薹

【食材準備】

主料:菜薹1把、五花肉1塊（可不要）

輔料:蒜子、生薑

調料:料酒、生抽、食用油、鹽

【製作過程】

第一步:我們準備1把菜薹，剔除表面的老葉、黃葉。

第二步:我們把菜薹的杆和葉子分開，把菜杆靠近底部的地方，撕去皮（去皮口感更佳）備用。

第三步:把葉子和杆清洗乾淨，然後分別切碎，裝好備用。

第四步:五花肉洗淨，然後切成薄片（請忽略我的刀工），倒入鍋中煸炒，一直炒出油。

第五步:倒入料酒和生抽煸炒，再加入一半的蒜末和薑末煸炒（加一般是為了去腥增香）

第六步:倒入菜薹的杆部，大火快速地爆炒。

第七步:等菜薹幹變色變軟後，我們倒入剩下的一半蒜末和薑末，繼續翻炒幾下，再倒入葉子，大火快速翻炒；等葉子炒癟了一點後，加鹽翻炒均勻後即可盛出。

寶媽小貼士

這道菜幾乎人人都會做，我們只要注意3點就可以啦。一是菜薹梗的底部需要撕去一些皮，這樣吃起來嫩，口感佳；二是蒜末和薑末分2次加入，這樣去腥和提香的效果佳；三是菜的杆和葉子分開炒，杆先炒易入味。

結語:大家覺得這道菜給孩子們吃怎麼樣，是不是補充維生素和鐵，而且價格不貴？菜薹在這個季節剛上市，味道肯定比後期的好，因為它多汁、鮮甜，嫩。如果您喜歡，可以試試看哦。