馬上就過年了，還是有點不怎麼習慣現在這個2021年的說法，可能還是需要一段時間的適應才可以，不管還是誰，估計都能不能承認自己又長一歲的事實。就算是在這樣的冬天，應季的蔬菜都很少的情況下，我們還是要注意給孩子的身體補充營養，尤其是家裡面的孩子正處於成長階段的時候。不管什麼時候都不要忽略了孩子的營養問題。

多補充些含鈣質高的食品，一個春天個子都會蹭蹭地長。我們們知道，人體長高主要是靠骨骼長度增加，骨骼生長需要鈣，同時鈣的多少還決定了骨的硬度。如果鈣不夠，骨骼就會變軟，影響生長髮育，雖然鈣不是長個子的主要動力，但是，缺鈣絕對是不長個子的一大原因。

今天來給大家分享的這個補鈣第一的食物大家一定都想不到，就是它，千張。含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

【花開富貴】

——所需食材——

幹豆腐皮2張，胡蘿蔔1小塊，生抽1勺，牙籤6根，香油幾滴，鹽適量，陳醋1勺，香菜6片。

【製作步驟】：

1、先將一會要用到的食材都準備好了，胡蘿蔔是點綴用的，牙籤，還有千張豆皮。要買新鮮的千張豆皮哦。

2、鍋裡面加入適量的清水，燒熱了以後將豆皮放進去，焯一分鐘撈出來。撈出來豆皮再浸泡在涼水裡面。

3、把處理好了的兩張豆腐皮疊放在一起，橫切3等份，就是6份。

4、取出來其中的1小張，長邊對摺。大家一邊操作一邊看我下面的圖片。

5、然後再用小刀均勻地切成3毫米寬的細條，頂邊的位置不要切斷了。

6、從一邊順著對摺齊邊的地方捲起來，卷好了以後豆皮的根部再用牙籤來固定一下。這樣立起來就是一朵菊花了。

7、將剩下的5張豆皮都全部做好了，在每一個豆腐皮的中間擺放個胡蘿蔔丁作為花蕊。

8、我們來調製一下醬汁，小碗裡面加入適量的生抽，1勺陳醋，1勺鹽，1勺香油，攪拌均勻。

9、澆入盤中或蘸著吃，一盤寓意花開富貴的涼拌菊花豆皮就做好了。調製的醬汁可以根據自己來決定。

【小貼士】：

1、幹豆腐是可以生吃的，咱們還是用開水燙一下比較安全。不過煮過的幹豆腐切絲後就會容易斷，所以，絲就不要切得太細，防止斷了。

2、自己喜歡吃什麼樣的醬汁都可以自己調，大家喜歡吃什麼蒜醬，辣椒油之類的都是可以的。

3、上等的豆腐皮，皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮。

【文案編輯】：目海食吃貨日記