在我們的日常生活中，相信很多孩子對於排骨這款食材應該非常喜歡吃。

畢竟相對於家常菜來說，肉食美味的誘惑基本上是所有孩子無法抗拒的。

而對於像紅燒排骨、糖醋排骨、椒鹽排骨、冬瓜排骨湯等等美味，那都是孩子們的最愛。

其實相對於筆者來說，如果想讓排骨換一個吃法，那麼今天這款蒜香排骨應該是您不錯的選擇。

以前筆者也用烤箱做過一款同類美食，但今天這個版本只需要家中的炒鍋就能輕鬆完成。

家中的孩子對於這款外酥裡嫩又解饞的美味就非常愛吃。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：蒜香排骨。

【準備原料】：預先剁好的排骨一斤，黑胡椒粉和孜然粉少許，姜蒜自備。

【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，澱粉即可。

第一步：首先我們把準備好的排骨預先放在清水中浸泡半個小時，讓其自然過濾出血水，取出清洗乾淨，控幹備用；姜蒜分別剁成末備用。相對於這步來說，如果想讓清洗排骨的步驟加快，也可以用20克的澱粉反覆搓洗兩分鐘，然後再過濾一遍清水洗淨，效果和之前的做法差不多。

第二步：把清洗乾淨的排骨倒入一個大碗中，加入準備好的蔥蒜末，一勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，五克白砂糖，1克的鹽和雞精，少許的黑胡椒粉，戴上一次性手套，反覆抓捏一分鐘後醃製20分鐘備用。

第三步：醃製好之後，在碗中加入10克的澱粉，繼續抓拌一分鐘後，讓排骨的表面裹上一層澱粉糊備用。

第四步：鍋中準備稍多一點的油，六成油溫轉下火，把裹好澱粉的排骨一個一個地放入鍋中，油炸至表皮金黃微焦後撈出控油；然後把鍋內的油溫升至八成熱，把炸過一遍的排骨再次倒入鍋中，復炸40秒迅速撈出控油，撒上少許的孜然粉就可以上桌品嚐了。

相對於今天這款美食來說，主體的烹飪方法應該是相對簡單的存在。

如果您對今天是款美食也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。