導語：自從學會做這早餐，孩子成了同學羨慕的物件，大家爭著和他做朋友。天冷，孩子迷上這早餐，三天兩頭讓我做，同學經常讓他帶去學校吃

記得以前我們家裡的早餐都是悅悅做什麼，孩子就吃什麼，慢慢地換了一個模式，變成了孩子點什麼，悅悅就做什麼，在他們的心目當中有一本菜譜，上面全是媽媽做過的美食，想吃的時候只要打個招呼，悅悅總能滿足他們的願望。就比如今天要給大家分享的這道糯米花捲，自從學會做這早餐，他們就迷上了，幾乎不再吃外面賣的燒賣，三天兩頭就點名讓我在家裡做。

有次悅悅剛做好這道早餐的時候，他們帶著十來個同學回來，於是一人分了一個，沒有想到倍受小傢伙的稱讚，以致於在寫作文《一道獨特的美食》，那些同學全部寫的是這道糯米花捲，連老師都覺得不可思議，這樣一來全班同學都知道了我們家孩子有個愛做美食的媽媽，對此羨慕不已，大家都爭著和他做朋友，經常讓他用袋子裝好帶去學校分著吃。

食譜名稱：【糯米花捲】

準備材料：糯米200克，香菇80克，臘腸100克

輔助材料：麵粉500克，酵母5克，白糖15克，牛奶250克

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先把糯米取出來浸泡兩個小時以上，泡到能夠用手輕輕捏碎的狀態就最好了，我經常是在頭天晚上就安排好，第二天做早餐的時候就泡得剛剛好了，我們先把面和好，往牛奶里加白糖和酵母攪拌均勻，用牛奶和麵做出來的早餐奶香味濃，更營養更誘人，然後倒在麵粉裡，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀後下手揉成團，轉移到案板上面反覆揉一揉，揉光滑揉成手感中等軟硬的麵糰，放入燒有溫水的大鍋裡，讓它醒發至兩倍大，一般只要1個小時就足夠了。

【第二步】：趁著這個時間把糯米控幹水分倒入電飯鍋內膽裡面，香菇洗淨用料理機攪成小碎丁，臘腸切成小塊，全部的食材都倒入鍋裡，

加入食鹽，蠔油，生抽，老抽，再倒入沒過食材的清水，翻拌均勻，蓋上蓋子按煮飯鍵煮熟。煮熟之後立馬取出來再次拌均勻，以免結塊，然讓後在一邊晾涼備用，這樣調出來的糯米飯味道特別香，已經可以吃了的哦。

【第三步】：麵糰發好之後在案板上撒乾麵粉防粘，取出來揉搓排氣，搓成長條後擀成一個厚度為1釐米左右的大面餅，注意不要擀得太薄了，避免卷在中間的麵皮發不起來，再把晾涼後的糯米飯均勻地鋪在表面，

頂部和兩側要稍微留一點空間，從底部往上慢慢地捲起來，在卷的時候要注意兩邊都稍微收緊一下，避免出現喇叭口的形狀，接縫的地方粘一點清水，以便粘得更牢固，然後反覆滾圓幾次給它切成兩段，擺入蒸鍋裡。

【第四步】：二次醒發至1.5倍大，大約需要20分鐘，然後開大火蒸25分鐘，關火後繼續再燜五分鐘就可以取出來了，稍微晾一下再切成小段即可，這樣做出來的糯米花捲又香又好吃，鹹香軟糯，營養豐富，讓人吃了還想吃。我一般每次都做得很多，用袋子裝好儲存起來，可以夠吃3天左右。

悅悅製作小心得：（注意事項）

在調糯米餡料的時候，大家也可以先把糯米飯蒸熟，然後把其他的配料炒香，再跟糯米飯拌均晾涼，效果是一樣的。不管是炒還是蒸，都一定要注意讓它晾涼之後才能鋪在麵皮上面去哦，以免溫度過高把麵皮燙破了。

在蒸麵食的時候，為了防粘，大家可以在蒸簾表面刷少許食用油，這個方法簡單又省事，蒸出來的麵食一點也不會破皮。

結語：自從學會做這早餐，孩子成了同學羨慕的物件，大家爭著和他做朋友，三天兩頭讓我做，同學經常讓他帶去學校吃！

願上帝賜福給你！