臘八節，俗稱“臘八”，即農曆十二月初八，漢族傳統節日，民間流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜的風俗。“過了臘八就是年”這句話，表達著人們對於新年的美好期待，臘八過後就該張羅著過新年啦！

活動目的

1、知道農曆十二月初八是我國的傳統節日---臘八節，瞭解臘八節的來歷和習俗；

2、認識製作臘八粥的主要材料，增強對臘八節食俗文化的瞭解；

3、集體體驗過臘八的快樂，感受中華傳統節日文化源遠流長，增進對傳統文化的探究情趣；

4、透過動手實踐，培養學生學會自主探究合作的學習方式，增強學生的自信心，提高學生興趣。

活動安排

活動一：臘八小百科

臘八節起源及習俗：

臘八節，俗稱“臘八”，是指農曆臘月（十二月）初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，因相傳這一天是佛教創始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道並創立佛教的日子即農曆十二月初八，故又被稱為“佛成道節”。

在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。河南等地，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

活動二: 學兒歌

《過了臘八就是年》

小孩小孩你別饞

過了臘八就是年

臘八粥喝幾餐

哩哩啦啦二十三

二十三糖瓜粘

二十四掃房子

二十五炸豆腐

二十六燉羊肉

二十七宰公雞

二十八把面發

二十九蒸饅頭

三十晚上鬧一宿

大年初一扭一扭

活動三: 認識食材

核桃

大米

小米

紅豆

枸杞

蓮子

紅棗

桂圓

茯苓

栗子

活動四：製作臘八蒜

臘八蒜

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。喝一碗營養熱乎的臘八粥，既消除了臘月的寒凍，也開啟了過年的前奏。臘八這天除了喝粥還要做臘八蒜，大蒜在吸收了醋以後不再辛辣，吃起來別有風味。

一、準備材料：米醋200毫升、大蒜4頭（最好選用紫皮蒜）

二、操作步驟：

1.把大蒜剝好並洗淨，切掉根部晾乾水分；

2.準備好無油無水的瓶子和米醋，倒入米醋以沒過大蒜為宜;

3.瓶子蓋保鮮膜密封，將泡過的蒜白天放到溫暖的最好是有陽光的地方，晚上放到陰涼處。一熱一涼有助於大蒜快速變綠色。大蒜變綠後就要放到陰涼處以免變質;

臘八蒜

4.大概泡半個月左右，大蒜就會變綠，然後就可以吃了。小朋友也可以和爸爸媽媽嘗試用陳醋來製作臘八蒜，也很好吃哦~

原理：羋小兔講科學

在低溫和酸性條件下，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等發生反應，參與形成藍色素，由於其不穩定，會轉變為黃色素。而醃製20天時，剛好處於兩種色素共存的時候，兩種顏色疊加，就呈現出臘八蒜獨有的碧綠色。

知識拓展：臘八節為什麼要吃臘八粥？

赤小豆

傳說上古五帝之一的顓頊氏，他有三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。在沒有科學精神的古代，人們偏信怪力怪神的鬼魅傳說，認為大人小孩中風得病、身體不好是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，就怕赤小豆，所以久而久之就有了“赤豆打鬼”的說法。

但是與其隨身攜帶赤小豆辟邪，不如把赤小豆這種紅色的豆類吃進肚子裡，物盡其用又不浪費。於是，我們勤勞勇敢的祖先決定在臘月初八這一天用紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

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