孩子最喜愛的一道菜，營養清香，產媽坐月子多吃很滋補

雞蛋羹，很家常的一道菜，一碗上好的雞蛋羹，既有營養又有口感，是難得的一道全營養菜餚！蒸雞蛋羹，看似簡單，不過想要做出如同布丁一樣水嫩的雞蛋羹，卻沒那麼容易，如何才能避免，蒸出來的雞蛋羹表面粗糙或者有氣孔呢？

小簡鄰居，一位30出頭的雙胞胎寶媽，她對蒸雞蛋羹有自己獨特做法，蒸好的雞蛋羹細嫩香甜，大寶小寶搶著吃，連我家這2位小祖宗，時不時都去蹭飯！為此我特意請教了她，這樣的雞蛋羹是怎麼做的，今天分享給大家，希望您會喜歡……

雞蛋羹給孩子吃，是需要分年齡段的，一般來說6-12個月的寶寶，只能吃蛋黃，而稍大一點的，就可以吃全蛋了。如果，寶寶挑食，可以在雞蛋羹裡面，加點蔬菜，水果，蝦仁，之類的營養食品，不但能增加食慾，還能補充營養！切記，小寶寶的食物，儘量不要放鹽，辣椒，醬油，之類的調料，會有損健康！

操作步驟如下：

1：小碗內加入適量奶粉，加入溫水化開，放至微涼，待用。

2：取一顆雞蛋，根據需要是否將蛋清和蛋黃分離，將其磕入碗中。

3：用筷子，順一個方向不停攪拌，直至蛋液全部攪勻。

4：然後加入1：1的奶粉液，再次充分攪勻，用濾網過濾一遍。

5：蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸15-20分鐘就可以了。

技術要領總結：

1：如果是稍大一點的寶寶，蒸雞蛋羹時，可以不用奶粉，直接加水就行，蒸好的雞蛋羹滴上1-2滴香油，無需放鹽。

2：蒸雞蛋羹時，想要做出嫩滑Q彈的樣子，一定要用溫水，切不可用冷水，不然極易蒸老了。

3：攪好的雞蛋液，一定要用濾網過濾一下，保證蒸好的雞蛋羹光滑細嫩。

4：蒸制時要蓋上保鮮膜，防止滴入蒸餾水，如果對保鮮膜不放心，可以在上面蓋上一個盤子，效果是一樣的。

5：蒸制時間很關鍵，一般來說15-20分鐘就可以，當然這也根據，雞蛋液量的多少決定。

小簡再教您一道【雙色雞蛋羹】做法，顏值更漂亮哦！

操作步驟如下：

1：先將蛋清和蛋黃分離，分別放入碗中，蛋清加入1:1的溫水攪勻，上鍋蒸至微微凝固狀態，取出。

2：蛋黃加溫水，充分攪勻，倒入蒸到凝固的蛋清上面，撒上少許的黑芝麻，繼續上鍋蒸，蒸熟即可。

這樣蒸出來的雞蛋羹，非常漂亮，讓普通的雞蛋羹，變得不再普通，寶寶也非常喜歡吃！