這是一篇科普文，

關於寶寶食品安全的科普，

我們儘量用大白話來說，

寶媽你一定要看完，

因為這些知識，

真的很重要。

1 ｜老司機帶你開車

雖然說“寶寶食品安全”，但我們先來個腦筋急轉彎：“你怎麼樣才算會開車？”你說，“我會發動汽車了”，“我會側方位停車了”，“我會併線超車了”。。。顯然，這些答案都對，但這些也都不能說明你會開車。你得考了試，拿到“駕照”才算真正會開車啊！

同樣，如果我們要寶寶吃得安全，怎麼辦？你也許會回答：“看檢測是否合格啊”，“看牌子是不是大牌啊”，“看配方是不是合理啊”。。。這些答案都對，但這並不能保證寶寶吃得安全。食品生產廠，也得首先有個證，這就是食品生產許可證（SC證）。有了這個證，說明正常情況下，我們吃的就是安全的食物。（當然，就好像有人拿了駕照也會出交通事故；有了食品生產許可證，也不能100%打包票。）

那麼全國的食品生產企業，拿到SC證的有多少家呢？國家食藥監總局有這個資料。截止今天是：164678家。

像我們駕照要考試，食品廠在考證的時候，都用的同一份“試卷”——《國家標準：食品生產通用衛生規範》（GB14881）。因為要照顧各地區域發展的不同情況，所以大家可想而知，這個標準不是一個很難達到的標準，畢竟現在有16萬家食品企業都拿到這個證了。

所以到了2017年，國家認為如果為了保證嬰幼兒食品安全，這個標準門檻太低了。於是在2017年1月10日，國家對食品生產企業頒佈了一個新的特別的標準。只有滿足新標準，才允許生產嬰幼兒輔助食品。這個新標準就是《嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則》，簡稱“嬰輔標準”或者“嬰輔細則”。

嬰幼兒輔食新標準頒佈後，全國原來16萬家食品廠，只有100多家能拿到證了。對很多資質不夠的食品廠來說，他們哭了；但對我們寶媽來說，我們應該笑啊。因為食品生產標準越嚴格，寶寶就吃得就更安全！這道理大家都懂的。

2 ｜“嬰輔標準”到底是啥？

無論是普通食品廠需要滿足的GB14881，嬰兒輔食食品廠需要滿足的“嬰輔標準”，這兩個檔案主要內容都是規定食品廠需要什麼樣的廠房車間、生產裝置、工藝流程、安全衛生、檢測檢驗、人員要求等等。但是，對這些問題，兩個標準的要求指標不一樣，“嬰輔標準”嚴格多了。我們舉兩個例子就能看出來：

比如對“廠房車間”，GB14881僅僅一句話要求“合理劃分作業區，並採取有效分離或分隔”；但是“嬰輔標準”在這個指標上，複雜詳細多了，直接整出了一張表格：

再比如“從業人員”這裡，GB14881也是就一句話的要求：“應配備食品安全專業技術人員、管理人員，並建立保障食品安全的管理制度”；但是“嬰輔標準”要求是：“企業負責人和食品安全管理人員，應具有3年以上食品工作經歷。生產管理人員、技術人員應有食品或相關專業專科以上學歷，或具有3年以上相關工作經歷。研發人員應有食品或相關專業本科以上學歷。從事檢測的人員應具有食品、化學或相關專業專科以上的學歷，或者具有10年以上食品檢測工作經歷”。

不用再舉例了，大家一看就明白：嬰輔標準（嬰輔細則）不是輔食的配方表，它是嬰幼兒輔食生產廠家需要達標的一系列專案明細。它是國家大大提高了嬰幼兒輔食生產門檻，把一大批食品小作坊擋在門外，這樣為寶媽們擋住了食品風險！

這應該是我們每個寶媽拍手叫好的事情。但為什麼一直有人在傳嬰輔標準不好，嬰輔標準讓寶媽恐慌。這太搞笑了——國家讓寶寶吃得更安全，這會讓寶媽恐慌？！恐慌的應該是那些無良商家啊！說“嬰輔標準”不好的，都是為了賺錢在誤導你，在禍害你的娃！

3｜看無良商家如何抹黑“嬰輔標準”

“嬰輔標準”總共有七個章節：總則、生產場所、裝置設施、工藝、人員管理、管理制度、產品檢驗。因為它比較特殊，所以相比普通食品廠的GB14881，嬰輔標準在第一章“總則”裡面多了一些內容，來規定哪些是嬰幼兒輔食，以及這些輔食必須達標的營養元素。這第一章，看起來就有點像“配方表”了。

這就讓那些無良商家抓住機會了。他們就說：你看“嬰輔標準”是添加了營養素的，但我們是“無新增輔食”，所以我們比“嬰輔標準”更好。

我去！這太荒唐了！即使我們認同“無新增”更好，但這也只是“嬰輔標準”的第一章啊！還有其餘六章需要達標的專案跑哪去了？比如廠房車間的高標準跑哪去了？生產工藝、從業人員的高標準跑哪去了？

無良商家先是讓你以為“嬰輔標準”僅僅是一份配方表，然後他們說自己的“無新增”配方更好，因此他們就比“嬰輔標準”還好了！——這肆無忌憚荒唐可笑的邏輯，就是無良商家的“初心”：新手寶媽太好忽悠了！

大家可以用一句話，問問那些無良商家：你不是生產“無新增”輔食嗎？好的。那你先去把“嬰輔標準”對廠房裝置工藝流程等等那六個章節的要求達標了，你再回來生產“無新增”輔食，Are you ok？

4｜有的輔食，不屬於“嬰輔標準”，咋辦？

“嬰輔標準”在第一章“總則”裡面，列出了3個大類寶寶輔食，如下：

1、嬰幼兒穀類輔食6個月-3歲，包括米粉、麵條、餅乾磨牙棒等等。

2、嬰幼兒罐裝輔食6個月-3歲，包括泥類（如肉泥）、顆粒類（顆粒肉粒）、汁類（蔬菜汁、水果汁）。

3，嬰幼兒營養補充品6個月-5歲：如DHA。

像常見的肉鬆啊、寶寶零食啊（如溶豆）這些都沒歸到“嬰輔標準”的食品限定範圍。這是因為我們國家的法規還不太完善，“嬰輔標準”還需要更全面補充增訂。現階段對商家來說還可以“鑽空子”，普通食品廠也可以生產這些食品。

那對這些不屬於“嬰輔標準”限定範圍，但又是寶寶經常會吃的食品，寶媽咋買呢？很簡單——選擇那些達到“嬰輔標準”的大廠，購買他們生產的！比如這家食品廠有嬰輔資質，在生產嬰輔標準裡面的肉泥——那他們家生產的肉鬆，也相對比較靠譜了。

總之，能達標“嬰輔標準”的食品廠，就是有實力；達不到“嬰輔標準”，就是沒實力。別管他說得天花亂墜，別管他的初心。反倒是我們，為了自己的寶寶吃得健康，我們都要長點心啊！