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大寒節氣是二十四個節氣中最冷的一個,大家要注意保暖,多穿衣服,注意適當的鍛鍊,大寒養生宜吃一些禦寒食物,以補陽氣增加體內熱量。

但糖尿病孕婦在進補的同時還要注意控制好血糖,這三道菜就比較適合糖媽食用。

人參雞肉湯食材

雞塊、人參、蔥姜、料酒、鹽、香油

做法

雞塊洗淨,放入沸水中焯透,撈出;人參洗淨。

砂鍋置火上,倒入適量溫水,放入雞塊、人參、蔥姜、料酒,大火燒開後轉小火燉至雞塊肉爛,用鹽和香油調味即可。

營養點評

人參中的人參皂苷能增強胰島素的功效,具有“類胰島素”的作用,不僅可以刺激胰腺釋放胰島素,也可以促進葡萄糖引起的胰島素釋放。人參能夠改善心臟功能,增加心肌收縮力,對預防糖尿病併發高血壓、冠心病、動脈硬化有一定的作用。此外,人參還能降低血液中膽固醇的含量。也十分適合糖尿病孕媽孕期食用。

鯽魚木瓜湯食材

鯽魚、木瓜、蔥姜、鹽、料酒、植物油。

做法

鯽魚去鱗,除鰓和內臟,洗淨,抹上料酒,醃漬10分鐘;木瓜洗淨,去皮除子,切塊。

鍋置火上,倒入植物油,待油溫燒至五成熱,放入鯽魚煎至魚肉變白。

加蔥花、薑絲和適量清水大火燒沸,轉小火煮20分鐘,放入木瓜塊煮熟,用鹽調味即可。

營養點評

鯽魚中的鈣、鎂、鋅、硒等礦物質能夠促使胰島素正常分泌,升高血清中胰島素的水平,促進糖分解代謝,降低血糖和尿糖。

木瓜燉魚食材

木瓜、鮮魚、鹽

做法

將木瓜洗淨並切塊,再放入水中熬湯,先以大火煮滾,再轉小火燉約半小時。

將魚切塊,放入一起煮至熟,並加少許鹽即可。

營養點評

木瓜所含的蛋白分解酵素,有助於分解蛋白質和澱粉,降低血糖,且對消化系統大有裨益。木瓜所含的番木瓜鹼,有助於糖尿病患者增強體質。木瓜含有的果酸,具有降低血脂軟化血管的功效,有益於糖尿病合併高血壓、動脈硬化及血脂異常症患者。此外,其所含的蛋白分解酵素,有益於消化系統。

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