隨著人們生活水平的不斷提升，新生代父母對於孩子的營養和飲食質量都有更高的要求。核桃油作為輔食細分產品的一種，也因此受到了消費者的關注。

目前，核桃油市場中佈局的企業有很多，只是並沒有特別突出的品牌，這也是輔食中許多品類都存在的一個問題。

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定位高階市場

在電商平臺查詢核桃油相關的產品時發現，核桃油這個品類基本上已經貼上了嬰幼兒的標籤，與其劃上了等號，大部分產品的關鍵詞都會提到嬰幼兒，還有一些專門寫有孕婦。

因核桃油產品具有的特性，不少商家將產品定位比較高階的寶媽群體。之所以定位高階，是因為核桃油的價格與普通食用油相差數倍。

比如一款普通的金龍魚葵花籽調和油5升售價49.9元，金龍魚核桃油0.25升售價79元，而爺爺的農場核桃油0.25升售價達119元，其他品牌的核桃油價格也幾乎都在百元以上，普通食用油的價格則低得多。

因此，企業佈局核桃油市場，也具備一定的利潤空間，並且無形中可以為企業聚集一批忠實的高階消費者，提高品牌的影響力，有利於企業的長遠發展。

目前，銷售核桃油有的品牌不少，既有金龍魚這樣的傳統糧油企業，也有爺爺的農場這樣的輔食品牌在做，而像碧歐奇、羅朗德、帝麥、等專門的品牌也不少。

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核桃油打上“高營養”標籤

核桃油是近兩年大火的嬰幼兒食用油品類，因為它營養豐富，取材純正，而廣受年輕父母的喜愛。

隨著精細化育兒在新生代消費者中受到重視，他們希望給寶寶最好的營養，因此從寶寶飲食的方方面面滲透補充。

因此，除了核桃油，牛油果油、亞麻籽油和橄欖油等類似產品熱度也在走高。這些油類產品都被賦予“精細化”、“高營養”等標籤。

像羅朗德的核桃油，有約90%的不飽和脂肪酸，不新增任何防腐劑，低溫初榨，可以保留全面營養；爺爺的農場核桃油則是100%純核桃，不新增任何防腐劑，頭道冷榨，酸價小於等於0.71mg/g，低於國家限值，酸價越小，說明油脂質量越好，雜質越少，口感越新鮮。

隨著消費環境的變化和人們生活水平的提高，家長對寶寶所食用的產品很大一個訴求是健康，而核桃油就是一種健康而又營養的食用油，這將是核桃油能發展起來的有利條件。

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核桃油也存陰影

雖然核桃油品類這兩年發展的比較火熱，但並不是一帆風順的，塑化劑超標的陰影一直籠罩著這個行業。

2019年7月16日，法國拉杜藍喬核桃油的中國進口商千麥實業在其官方微博上釋出通告稱，拉杜藍喬兩款不同包裝的核桃油產品中鄰苯二甲酸酯類物質均超標，通知線上線下各供應商暫停銷售該產品，引起了網路上的軒然大波。

排查的5個批次產品存在“鄰苯二甲酸酯類物質”殘留問題，其中2個批次超標，剩餘3個批次存在殘留。

這件事情給核桃油市場蒙上了一層陰影，雖然事情已經過去一年多了，但是仍有寶媽介意。

只是油品中很容易有塑化劑的存在，但是不要過量。國家食品安全風險評估中心認為0.05mg/kg體重的攝入量不會對健康造成損害，涉事產品中DEHP最大含量在1.9mg/kg。

原衛生部辦公廳釋出的《衛辦監督函（2011）551號》檔案中也提到，嚴禁在食品、食品新增劑中人為新增“鄰苯二甲酸酯類物質（DEHP）”。但有時在生產、物流、包裝等環節中接觸到一些塑膠製品，也可能造成塑化劑的微量存在。

所以說企業對塑化劑的問題要重視起來，加強產品質量管理，不要再讓類似的發生。食品安全事件是消費者很在意的事情，企業方提供品質安全的產品是最本職的工作。

只有這樣才能得到消費者的信任，監管部門加強監管，才能使核桃油行業良性、長久的發展。

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整體體量不大

根據市場洞察的資料顯示，2020年6月份天貓平臺食用油品類總計銷量是2272萬，較5月環比增長7.7%；銷額突破20億，較5月環比增長11.4%。與5月份相比，6月份整個食用油市場的銷量都有明顯上漲。

作為兒童健康食品的嬰幼兒核桃油需求逐年增加，且增速較快，從2016年的0.2%增長至2019年的3.8%。而作為食用油中的小眾品類，核桃油的銷量尚未佔到食用油總銷量的5%，體量還是很小，線下市場也沒有那麼火爆。

企業要想進入核桃油市場，除了線上發展，線下也很重要。但要想走入線下，就要先取得經銷商的認可，經銷商願意上架了，消費者才有增加認識的機會；此外也要加強對消費者的教育，使消費者全面的瞭解核桃油產品。

其實，不少家長更傾向於給自己的孩子購買標有“兒童”或“嬰幼兒”字樣的食品，這類產品也更符合當下消費者的要求。再加上我國龐大的人口基數，核桃油市場的發展潛力還是很大的。

而且核桃油的營養，對於嬰幼兒打造均衡膳食有著積極影響，未來發展勢頭或將不斷提升。所以企業抓住當前發展契機，打造高品質的核桃油產品，也將搶佔市場先機，未來發展值得期待。