輔食是完善營養均衡，在寶寶生長過程中起著承上啟下的作用，承接寶寶吃奶的階段，開啟寶寶的食物向成人過度，是奠定寶寶一生健康的根基。在嬰兒階段，母乳當然是寶寶最理想的食品，但隨著寶寶一天天長大，滿六個月開始，光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。此時，除了母乳或嬰兒配方奶之外，還需給予寶寶一些額外的營養物質，也就是我們所說的輔食。輔食包括米粉、麵條、泥糊狀食品以及其他的一些幼兒可食的食品。

寶寶在7個月大就可以開始新增米粥，想要做一道營養豐富又簡單的輔食粥可不是一件容易的事情，今天易媽給大家整理下我是怎麼給易易製作輔食粥的以及所運用到的輔食工具。

純米粥

首先我們要選擇一種米料作為主料來製作輔食粥，主米料的選擇應該貼閤家庭自身的飲食習慣，不用特意追求高營養，也不用遷就孩子。例如在北方，大多食用小米做粥，而在南方則吃大米粥，這都是可以用來給孩子製作輔食粥的。

小米粥

小米的營養豐富，是一種傳統的食材，古有“小米粥養胃”的說法。

小米粥是以小米作為主要食材進行熬製的，熬出來的粥口味比較清淡，具有健脾養胃的功效，我們在給寶寶熬製小米粥時應該選擇新鮮的小米，或者選擇市面上的有機小米也不錯。在煮粥時，水和米按照1:20的比例進行，我們可以事先將小米用水泡下，這樣煮出來的粥更加的粘稠，另外煮粥時間不易過長，以免營養流失，開鍋後，文火熬製時儘量不要揭蓋，記得留好縫隙出氣，熬直粘稠即可。

大米粥

大米，在南方是常見的主食食材，大米也可以稱為稻米，是由稻穀經過一定的整理工序製成的，其含有碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1.8%，並且含有豐富的B族維生素等，其含有近64%的營養物質和90%以上人體所需營養元素。

將大米作為嬰兒輔食，大米具有補脾、和胃、清肺等功效，使用大米粥能夠有效的刺激嬰兒胃液的分泌，有比較易消化，能夠促進對脂肪的吸收，並且由於大米中的較高的蛋白質，大米能夠使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊更好消化吸收。

我們在製作大米粥時，應按照1：15進行熬製，需要注意的是，洗米次數不要超過3次，熬製之前不需要浸泡。嬰兒所食大米粥應粘稠一點，方便餵養。

混合營養輔食粥

說完了普通的純米粥，我接著說下混合營養米粥，也可以分成素粥和葷粥來說。顧名思義，素粥是搭配蔬菜進行熬製，而葷粥則是搭配肉類進行熬製。

常見素粥的幾種搭配：

以小米粥為主食，可以搭配根莖類蔬菜，比如南瓜、紅薯、紫薯、山藥、紅棗等。這些都屬於粗纖維，搭配小米，可以起到健脾養胃的功效，而且根莖類蔬菜較軟，方便寶寶食用。

小米南瓜粥

以大米為主食，可以搭配綠葉蔬菜，比如油菜、大白菜、捲心菜、菠菜等。這些維生素含量高的蔬菜搭配大米，熬製成一碗蔬菜粥，補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。

常見葷粥的幾種搭配：

以小米為主食，可以搭配牛肉、豬肉。建議選擇裡脊肉進行烹製，首先應該將需要搭配的肉類泡出血水，清洗乾淨備用。然後先按照純米粥的方法熬粥，同時將肉用涼水煮沸去血水，1歲以內寶寶可以加入檸檬，1歲以上可以加入適量生薑一同煮開去腥。

以大米為主食，可以搭配牛肉、豬肉、魚肉、雞肉、豬肝。除魚肉外，其他的肉類建議都涼水煮沸去血水，並加檸檬等去腥。

搭配肉類的同時，可以加入青菜，但記住，應該在最後十分鐘再加入肉類，5分鐘後再加入蔬菜，這樣製作出來的肉質比較嫩，當然8個月以下的寶寶應該將肉切成肉泥加入煮好的米粥中。

瘦肉青菜粥

其實在給孩子製作輔食粥時，我們應該秉著由少到多的原則，少量新食材搭配舊食材，減少因為新增新的食材引起過敏或者腹瀉。

另外，我們也應該先從普通的米粥吃起，再加素粥，最後到肉粥，一步一步慢慢新增。對於蔬菜和肉的形狀也應該根據寶寶的咀嚼能力來改變，由泥狀慢慢過度到塊狀。

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