作者｜營養師柳衣衣

有些姐妹困惑娃吃多卻不怎麼長，其實對於胃容量小的孩子，吃多不如吃營養密度高的食物，這才是真正的“助長劑”。

強化主食營養最簡單最省事的辦法就是搭配粗雜糧，但很多粗雜糧營養高卻口感差，孩子吃不下。

不過作為“粗糧之王”的紅薯，香甜軟糯，幾乎所有寶寶都愛吃，就算不愛也能巧妙搭配讓娃愛上，比如做成能當主食的點心——燕麥紅薯泥，顏值賽甜點，營養比普通主食高7倍，鮮甜軟糯，越吃越香。

紅薯富含澱粉，能代替部分主食，維生素還是大米的好幾倍，又富含膳食纖維，能預防便秘。

混著富含卵磷脂的蛋黃，高鐵鋅的肉鬆，寶寶多吃益智長個，還能改善因為缺鋅引起的挑食～

中間白色的夾心，則是搭配“便秘剋星”之一的燕麥片，用高鈣的牛奶煮過後，又軟又糯；還加上了奶粉和海苔碎，加強補鈣還補碘。

我用家裡的餅乾模具簡單的做了造型，婭寶還說這是幾塊錢的成本，吃出了幾十塊的西餐廳感。

好看還是其次，味道還好到我們家一人一個，結果都沒吃過癮～

紅薯粉軟、燕麥香糯、海苔碎和肉鬆的鮮味添在其中，一點也不突兀，反而為淡味的燕麥紅薯增香增味，更美味好吃，覺得天生就應如此。

燕麥紅薯泥

參考月齡：12M+；

烹飪方式：煮

營養特色：補鈣鐵鋅碘+益智補腦+潤腸通便+促生長

食用搭配：作為主食，搭配牛奶豆漿、水果甜羹、主菜等食用，或是當做點心餐食用

食材建議：優先推薦低鈉高鐵的肉鬆；1歲以下寶寶食用配方奶粉，1歲以上食用配方奶粉或全脂奶粉

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

食物名稱數量紅薯1個燕麥40g肉鬆適量奶粉+海苔碎適量有機奶/配方奶120g雞蛋2個

以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；

－01－

將紅薯洗淨後削皮，切成塊；PS：也可以改成紫薯、南瓜、山藥等等～

－02－

將處理好的紅薯冷水入蒸鍋，大火蒸軟；PS：蒸到能用筷子輕鬆戳透的程度為宜～

－0３－

在湯鍋中放入清水和雞蛋，大火煮開後關火，蓋上鍋蓋燜8分鐘；PS：這樣煮出來的雞蛋更嫩，蛋黃也不敢幹巴巴的齁嗓子～

－0４－

將煮好的雞蛋剝殼，先取雞蛋黃放入蒸軟的紅薯中，加入肉鬆，壓成泥；PS：推薦低鈉高鐵的海苔肉鬆，不腥不柴味道好～

－0５－

另外起鍋，鍋中倒入燕麥片和牛奶，中火煮開後關火，蓋上鍋蓋再燜5分鐘；PS：推薦1歲以下寶寶食用配方奶，1歲以上寶寶食用配方奶或有機奶；為了防止糊底和燕麥溢鍋，要邊煮邊攪拌；燜一會會使燕麥片充分吸收牛奶，變得更濃稠~

－06－

再在牛奶燕麥中加入奶粉和海苔碎，攪拌均勻；PS：優先推薦無油鹽，低糖高碘的芝麻海苔片，當零食做輔食都美味；1歲以下推薦配方奶粉，1歲以上推薦配方奶粉或是全脂奶粉；沒有可以不加～

－07－

在模具內側刷上一層核桃油，先填上模具三分之一高的紅薯肉鬆泥，整理平整；PS：後續不會加熱了，推薦冷吃油，比如核桃油、芥花籽油等～

－08－

再填上一層燕麥，整理平整；PS：沒有模具就直接用小碗，一層層鋪好再倒扣脫膜也好看～

－09－

最後再填上一層紅薯泥，脫模即可；PS：我用的餅乾模具，兩頭的空心，直接提起脫膜就行～

－10－

香軟甜的燕麥紅薯泥就做好了~