今天為媽媽們介紹一種少刺的淡水銀魚，營養也非常豐富。我今天分享的這個銀魚的做法也是非常健康的，用蔬菜還有面粉，銀魚的魚肉做成了一份早餐餅。雞蛋餅的做法簡直是千變萬化，可以煎，可以烤，還可以烙，根據食材的不同變化，做出不同的口味。這次雨媽用的土雞蛋，吃的時候，有更濃郁的蛋香味，而且也不費時間，只需短短几分鐘，再加上一杯牛奶或者綿粥，就是一份快手營養早餐。

銀魚中蛋白質含量高達17.2g/100g，其中氨基酸的組成方式非常接近人體所需，營養價值極高。另外，還含有鉀、鈣、硒等營養元素，其中鈣含量高達46mg/100g。蛋白質和鈣含量比豬肉高出許多，非常符合寶寶對輔食"小容量，大需求"的特性。

今天分享的這道美食，口感柔軟有如春餅的餅皮搭配上蔬菜、銀魚等內餡，胡蘿蔔在油脂和麵粉的雙重作用下把滋味完全釋放出來，吃起來鮮香可口，不吃蔬菜的孩子也會悄然愛上，大家快來跟我看一看這個做法吧，好吃極了。

【銀魚蔬菜餅】

——所需食材——

小銀魚30克，黃瓜1半，雞蛋2個，胡蘿蔔1半，麵粉適量，蔥葉少量，植物油少量，蔥葉少量，鹽適量。

【製作步驟】：

1、準備好所有的食材，蔬菜也還是可以根據孩子喜歡的蔬菜來準備，我用的是胡蘿蔔，黃瓜，還有小蔥。銀魚肉條也準備好。

2、黃瓜，胡蘿蔔擦成絲放進小碗裡面備用。

3、小蔥切成碎末，銀魚沖洗一下切成兩刀，小一點的會更加的方便。

4、將雞蛋打進裝有黃瓜絲還有胡蘿蔔絲的碗裡面，用筷子攪拌均勻。

5、再倒入少量的麵粉，攪拌成麵糊。

6、麵粉直接放進去要是有點發乾的話可以加入少量的鹽，和清水，再將小蔥還有銀魚絲都下進去繼續攪拌。

7、不粘鍋提前預熱好，刷上一層植物油，將麵糊倒進去，設定成中小火，攤成小餅。

8、大約煎90秒左右，一面煎黃了以後翻面。把麵餅煎的金黃了以後，關火裝盤。可以提前做好後放入冰箱冷凍，兩週內吃完。吃之前回鍋煎熱即可。

【小貼士】：

1、小銀魚我用的冰鮮的，是軟的，如果是乾的小銀魚，提前溫水泡軟再用。

2、小銀魚有少許鹽味，嬰幼兒吃不用再加鹽，大人和大孩子可以稍微再加點。

3、沒有多功能不粘鍋，可以用平底鍋，放在燃氣灶上小火煎至。

4、蛋餅的食材可以根據自己喜歡，隨意調加。

5、新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4釐米為宜，手從水中操起銀魚後，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。銀魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白劑。

【文案編輯】：目海食吃貨日記