大部分的孩子都不喜歡吃早餐，做家長的一個勁追著喂，同事分享給我一個小妙招，方法簡單上桌孩子搶著吃，適合3歲以上的寶寶。

【主料】韭菜、雞蛋、豆腐

【調味】鹽、十三香、麻辣鮮、芝麻香油

1、準備食材。

2、準備一個空碗，加入適量清水，半勺鹽，把老豆腐放進去浸泡10分鐘，這樣做的目的，能去除豆腐的腥味。

3、韭菜摘好清洗乾淨，去掉頭尾1釐米的老根，再切碎。

4、豆腐泡好以後，先切成大片，再切成長條，最後切成豆腐丁。

5、碗中打入2個雞蛋，筷子充分打散，油熱以後倒入雞蛋液，快速滑鏟壓碎，裝入碗中備用。

6、韭菜碗中，加入切好的豆腐丁，晾好的雞蛋碎。

7、淋上一些食用油，充分的攪勻後，根據個人口味，加入適量鹽、十三香、麻辣鮮、芝麻香油，再次攪拌均勻，韭菜餡就做好了，香噴噴的。

8、菜市場買一些餛飩皮，兩張重疊在一起，輕輕擀薄，然後在皮的上端和兩側，塗抹一層水。

9、放入調好的韭菜餡，從下往上對摺一下，然後兩邊用手指捏緊實，防止露餡。

10、全部包好以後，不粘鍋預熱1分鐘，下入面胚，一面金黃色在翻另外一面。

11、等待兩面金黃色即可，中間多翻動幾次，這樣可以受熱均勻，全程小火。

12、這樣烙出的菜卷，外酥裡嫩，鮮嫩多汁，來電蘸料，更加美味。

13、鮮綠色的韭菜餡，非常鮮嫩，保留了韭菜的新鮮度，外皮非常酥脆。

味道非常鮮美，聞著香噴噴的，像這種個頭的菜卷，年齡大的小朋友一次能吃7、8個，我家隔幾天就做一次，孩子點名要吃，營養美味，酥脆可口，韭菜含有多種粗纖維和維生素，營養豐富。

還可以再加一些蝦仁、木耳等，富含蛋白質營養的東西，一樣的美味。