雞蛋營養價值高，是孩子長個途中不可或缺的一種美食，在老百姓的餐桌上佔了一席之地，但是吃法不同營養價值也不一樣 ，今天我們來閒談一下雞蛋怎麼吃最有營養，營養價值排行給各位一一介紹（靠前營養價值越高）。

水煮蛋

雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2-3分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，也最容易消化,但是小編個人喜歡吃流黃蛋，就是蛋清白嫩，蛋黃稍微開始凝固，這時候的蛋黃最為粘稠也最好吃，很多人說這樣吃有細菌，但是也沒有科學依據，因人而異——這樣的雞蛋很容易被消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，蛋白質結構再次變得緊密，口感幹，還容易噎著，消化時間就更長了，因為水煮沒有破壞蛋的營養價值，這樣做最大程度保留了蛋本身的營養。

米湯衝雞蛋

很多人可能沒聽過什麼是衝雞蛋，但是這種食用方法在農村非常常見，與其說食用不如說喝雞蛋，首先溫好的米湯，然後把雞蛋打入米湯中，然後攪拌打勻，就可以直接喝了，這個是除了水煮雞蛋外排行第二營養的食用方法，拿土雞蛋衝的米湯看上去像一碗粥一樣，喝起來略微有點腥，小編小時候最怕喝這個，但架不住長輩的唸叨只能捏著鼻子喝下去。這裡不太推薦用飼料雞蛋衝米湯，可能味道會更大。

水煮荷包蛋

很多家長早上起來喜歡做這個給孩子吃，避免了水煮蛋剝殼時燙手的煩惱，吃起來又方便，但是怎麼讓荷包蛋看起來圓潤又精緻呢，在我們做水煮荷包蛋的時候，水裡面一定要加入一勺鹽，然後等到水煮開的時候，將雞蛋輕輕打入鍋中，用小火慢慢煮，期間去刷牙洗臉，回來就能出鍋了，不要把荷包蛋煮的太熟，太熟太乾不容易下嚥。這種做法方便快捷但是製作過程中水會帶走一小部分的營養，所以自然排在第三了。

蛋羹

媽媽做的蛋羹，味道肯定錯不了，就是盛蛋羹的容器實在是太燙了！一般蛋羹作為飯後甜點居多，晚上孩子做功課累了，媽媽做好一碗蛋羹給孩子補補營養是最常見的畫面，做得好的蛋羹搖晃碗的時候蛋羹能隨著碗搖晃的頻率也開始滾動特別Q彈，但是蛋羹製作時間相對較長，所以營養流失方面肯定比水煮荷包蛋多一些。

蛋湯

紫菜蛋花湯，番茄蛋花湯幾乎是人人都會做的一道菜，製作容易，美味可口，湯清淡可口，在餐桌上也有一席之地，且這道菜雞蛋的營養價值流失並不多。

番茄蛋湯好處頗多：含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物及微量元素和蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌的作用。番茄中維生素D可保護血管，對高血壓有非常好的抑制效果。番茄中胡蘿蔔素可保護面板富有彈性,且促進骨骼鈣化。

紫菜其蛋白質多種維生素含量居各種蔬菜的之王上，紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”等症狀，紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長，作為治療水腫的首選輔助食品。

雞蛋高營養吃法對於國人來說多種多樣，就不一一舉例了。

接下來雞蛋這麼遲吃，最沒營養：

煎、炒、焗蛋

煎炸時間太長的雞蛋，其中維生素B2與維生素B6等元素會破壞損失。且煎炸過程中還可能會產生糖化蛋白、苯並芘、雜環胺等有害物質。雞蛋中的脂肪和膽固醇在加熱過程中會發生不同程度的氧化。煮的時間越長，氧化程度越高。而且雞蛋在氧氣暴露程度越高，氧化程度越高。如果是炒雞蛋，乃至煎雞蛋、焗蛋這種，脂肪和膽固醇氧化程度會比煮雞蛋要高許多。雞蛋這麼做營養成分微乎其微。

吃雞蛋也是一門學問，讓孩子吃的健康吃的營養是我們共同的心願，願你的孩子能在這個夏天步步“高”升。