作者｜營養師柳衣衣

有些姐妹說自己家寶寶不愛吃雞蛋，有些姐妹說寶寶吃膩了蒸蛋、煎蛋、煮蛋，想要新做法。

那就一定要試試這道家常菜，不需要準備複雜材料、不需要高超廚藝，不需要費心備菜擺盤，營養密度高，寶寶還超愛吃。

沒有繁瑣的步驟，只要有個不粘鍋，按著步驟來，就算是新手都能做成功的鮮蝦抱蛋，最簡單的蛋餅最營養的做法，每一口都是營養滿滿，軟嫩鮮香。

雖然是叫餅，但並沒有用到麵粉之類，適合當作主菜食用；當然如果時間不夠，姐妹們也可以加上適量麵粉攪拌成糊狀，同樣煎制，主食主菜都搞定。

普通的煎蛋、蝦仁炒蛋吃膩了，一定要試試它。除了營養全能的雞蛋，高蛋白的鮮蝦。

我還特意加入了富含植物蛋白的豌豆+千張豆皮，豌豆好看好吃，千張豆皮還高鈣。

相比於普通的煎蛋，它在蛋香味的基礎上，又多了豌豆的清甜脆嫩，雖然是煎出來的，吃起來卻一點也不膩。

鮮蝦特有的鮮甜Q彈滋味，和軟嫩可口、豆香蛋香濃郁的蛋餅一混合，不愛吃雞蛋的寶寶，都恨不得再來一份。

鮮蝦抱蛋

參考月齡：11M+；

烹飪方式：煎

營養特色：補腦補鈣+高蛋白+促生長

食用搭配：當做主菜，搭配主食、湯羹、牛奶豆漿食用，或是當做點心餐

食材建議：優先推薦新鮮基圍蝦

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

食物名稱數量基圍蝦6個千張豆皮50g豌豆30g芥花籽油+生薑適量

以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；

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將千層豆皮切成小碎末備用；PS：也可以用香乾等代替；不喜歡可以不加～

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將豌豆剝殼，生薑切片備用；PS：豌豆可以改成寶寶愛吃的其它蔬菜～

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將基圍蝦去除蝦頭、蝦線和蝦殼；PS：一定要去除乾淨哈，注意不要被蝦殼劃到手～

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用刀將蝦背劃開；PS：不劃開也可以～

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將湯鍋中水燒開，滴入幾滴芥花籽油，將豌豆煮熟後撈出；PS：推薦在蔬菜焯水時加入芥花籽油，補充蔬菜經高溫流失的營養，也可以改用其他人無氣味的植物油～

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在湯鍋中加入薑片，將蝦肉焯水至熟後撈出；PS：薑片可以去腥；蝦仁焯水很快，變成紅色就可以了，後續還要入鍋～

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將豌豆切碎備用；PS：蛋餅比較薄，整粒豌豆混合煎制容易散開，建議切碎～

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在碗中打入2個雞蛋，倒入千張豆皮末和豌豆末，撒上適量的香菇蝦皮粉調味；PS：推薦1歲以下寶寶食用蝦皮粉，1歲以上、對口味要求比較高的寶寶，再視情況適量加入食鹽～

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將蛋液攪拌均勻後，鍋內刷上一層薄油；PS：推薦使用不粘鍋煎制～

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開中小火，倒入蛋液攤成餅，擺上蝦肉；PS：開火之後不需要等油燒很熱，可以直接倒入蛋液，便於攤開攤薄～

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將蛋液煎至表面凝固就可以出鍋了；PS：食材都是熟的，豆皮碎和蛋液也很容易熟，煎到凝固，能輕易滑動的時候就可以出鍋了～

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香軟鮮甜的鮮蝦抱蛋就做好了~